Ze maken deel uit van de nachtschadefamilie (Solanaceae) De belangrijkste soorten zijn

Fruit van de peperboom

Paprikabomen of vruchten worden geproduceerd als fruit, en worden gegeten of verwerkt tot een poeder of ander product. Sommige zijn sierbomen of worden gekweekt als kruidenproducerende bomen en struiken.

Ze maken deel uit van de nachtschadefamilie (Solanaceae). De belangrijkste soorten zijn Capsicum spp., gekweekt voor hun vruchten. Het wilde Capsicum-geslacht is Capsicum annuum. Andere belangrijke soorten zijn C. baccatum, C. frutescens en C. chinense.

De bessen worden ook vaak gebruikt bij het maken van gerechten zoals peperpot, maar ook voor augurken.

Kenmerken

Fruitteelt is een arbeidsintensieve hobby. Het vereist een groot stuk land, goed weer en consistente watergift en bemesting. Peperplanten hebben veel meer vocht nodig dan de meeste andere vruchten en kunnen in een vochtige omgeving onvolgroeid zijn.

paprika planten

Capsicumvruchten zijn zoetzure vruchten, meestal ongeveer 2 tot 3 cm lang. Ze variëren van rood tot zwart van kleur. De vruchten worden ingedeeld op vorm en kleur. Paprika's zijn rond of rondovaal, jalapeño's zijn lang en dik, habaneros zijn klein en mager. Groene paprika's zijn onrijpe rode paprika's, die meestal onrijp worden geplukt, rode paprika's zijn rijpe (onrijpe) groene paprika's. Over het algemeen hebben kleine paprika's een dunnere schil dan grote paprika's. Capsicum fruit wordt vers of gedroogd gegeten in hun seizoen, en als specerij. Sommige, zoals de poblano of pasilla chili, worden gedroogd, gerookt en vermalen tot poeder. C. chinense, met de grootste variëteit aan fruitsoorten, wordt het meest geteeld. C. annuum is de wilde soort die het meest wordt gebruikt om te eten.

Het geslacht Capsicum is polyploïdie met veel meer dan 8x = 24 chromosoomsets. De meeste commerciële paprika's zijn hybriden tussen C. annuum en C. chinense.

Galerij

Zie ook

Capsaïcine