Tubereuze Oost-Indische kers, een sier- en groenteplant

Tubereuze Oost-Indische kers, een sier- en groenteplant

Tuberoos Oost-Indische kers: flamboyantie in de tuin en op het bord!

De knol-Oost-Indische kers behoort tot dezelfde familie als de jaarlijkse Oost-Indische kers, maar is meerjarig. Het is tegelijkertijd een prachtige plant van siertuinen, met zijn grote aantal bloemen, is de knol-Oost-Indische kers zeer verrassend met zijn felrood gekleurde stengels die geeloranje bloemen dragen die lijken op een veelvoud aan kleine vlammen en waarvan de bladsteel vastzit. naar het mes in het midden.

We weten minder, maar de knol-Oost-Indische kers is ook een groente. Een oeroude groente zelfs uit Zuid-Amerika, Peru, Bolivia ... Net als de aardappel en zoals de oca uit Peru.
Het is een groenteplant, net als de knolkervel, de knol als de jonge bloemen kunnen worden gekookt. Meestal worden de knollen gekookt in een pan, gebakken in spek met uien of / of champignons.
De knollen zijn vlezig, onregelmatig, hobbelig kegelvormig. Ze kunnen wit zijn zoals op de foto, of gelig, roodachtig met soms paarse gebieden.

Botanische naam:

Tropeaolum tuberosum

Soort plant:

Familie : Tropaeolaceae, Tropaeolaceae
• Fiets: Vaste plant
• Winterhardheid: Rustiek
Gebladerte : Verouderd
Blootstelling : Zo
• Haven : Liaan
• Rooten: Knol
• Afkomst : Zuid-Amerika
• Toxiciteit: Neen

Bijzonderheden

Makkelijk om mee te leven, knol-Oost-Indische kers verdraagt ​​de kou, in tegenstelling tot eenjarige Oost-Indische kers, tot -12 °. Maar het kan relevant zijn om ze te bedekken met een tapijt van dode bladeren om ze te beschermen tegen de wintermaanden, vooral voor de departementen in het noorden. Het zal zich jaar na jaar beter ontwikkelen als het wordt beschermd.

Voordelen voor de tuin

Makkelijk in de omgang met een zonnige ligging, tuberoos-Oost-Indische kers voelen goed aan en groeien snel. Ideaal voor het aankleden van een schutting, ze kunnen ongeveer 2 meter hoog worden. Je kunt ze ook op de grond laten rennen en het terrein in bezit nemen.

De wortels worden gekookt in water, net als wortelen of aardappelen, het schijnt een bijzonder fijne groente te zijn. Het is aan jou om te proeven!

Bloei van knol-Oost-Indische kers:

Knol-Oost-Indische kers hebben een middellange bloeiperiode, voornamelijk tijdens de zomermaanden.
• Bloeitijd in juli en augustus

Beschrijving van tubereuze Oost-Indische kers

Klimmen Oost-Indische kers, met heldergroen blad, met matte en ronde bladeren, van verschillende grootte van 3 tot 8 cm, langwerpige bloemen, bijna vermiljoenoranje met felgele lippen die het dit elektrische "girlande" -aspect geven.

Tuinman Info

De knollen vriezen bij zeer lage temperatuur. Twijfel uit voorzorg niet om aan het einde van het seizoen enkele knollen te nemen om ze droog te houden, u kunt ze dan in het voorjaar uitplanten.

Welke grond?

• Lichte, koele en humusgrond.

Wanneer moet u Oost-Indische kersknollen planten?

• In het voorjaar, in april en mei.

Hoe knolachtige Oost-Indische kers te planten?

• Bereid de grond voor, zonder hem om te draaien.
• Plant de knollen 10 tot 15 cm diep.
• Plaats ze 70 cm in alle richtingen.
• Wanneer de planten 20 cm bereiken.
• Stoot tegen de voeten.

Info van de amateur-tuinman:
De grond kan worden mulch omdat deze koel moet blijven. Een goede bodembedekker houdt de grond vochtig, vooral in warmere streken.

Wanneer knolachtige Oost-Indische kers oogsten?

• Minimaal 6 tot 7 maanden na aanplant, van oktober tot november, net voor de strenge vorst. De knolzetting begint met het begin van de kortste zomerdagen.

Hoe bewaar je ze?

• Op een droge plaats. Bewaar ze in een silo, in zeer droog zand.

Andere rassen:

Ze komen niet voor in onze streken. Maar in Zuid-Amerika worden andere soorten gekweekt:
• Tropeaolum patagonicum (Argentinië, Chili)
• Tropeaolum polyphyllium (Argentinië, Chili)

Eens zijn met

In de siertuin:
• Een mix van jaarlijkse klimmende Oost-Indische kers waarmee u eerder in het seizoen kunt bloeien. Aarzel niet om indien nodig uit te dunnen om de ontwikkeling van de knol-Oost-Indische kers te bevorderen.
• Of kies bij zoete erwten en ipomeas een blauwtint om een ​​mooi kleurcontrast te creëren dankzij de complementariteit van de kleuren.

In de moestuin:
Geen vijand. Respecteer de vruchtwisseling. 3 jaar voordat hij weer op zijn plaats kwam.

Met of zonder tuin ...

In de tuin :
Langs een hek, op een hek, heeft de knolachtige Oost-Indische kers bijles nodig.
Pot:
Tuberoos-Oost-Indische kers accepteren dat ze in potten worden geplant, we geven de voorkeur aan een ongelakte terracotta pot. Denk eraan om de pot in de winter te beschermen.


Knol-Oost-Indische kers (Tropaeolum tuberosum), een heerlijke knol

We kennen de Oost-Indische kers (Tropaeolum majus) vanwege zijn prachtige oranje bloemen die de tuin sieren en die eetbaar zijn, maar we moeten de knolachtige Oost-Indische kers herontdekken die op zijn beurt speciaal wordt gekweekt om te worden gekookt. Het is een vaste plant, maar omdat hij niet winterhard is, wordt hij jaarlijks gekweekt.

Het is zijn parelwitte of oranjegele, alle hobbelige knollen die we echter consumeren, hoewel hij minder rijkbloeiend is dan zijn dwerg- of meerjarige neven, kan hij dankzij zijn ranken perfect een schutting sieren of een andere drager waaraan hij zal hangen. De bloemen zijn veel kleiner: ze hebben oranje bloembladen aan het uiteinde van een rode kelk en de bladeren zijn in wezen identiek aan die van sier-Oost-Indische kers, behalve dat ze meer worden afgesneden om de 5 lobben los te maken.

In de keuken proef je de bloemen van de knol-Oost-Indische kers met een pittige en zoete smaak, op dezelfde manier als die van de gewone Oost-Indische kers. De bladeren kunnen ook worden toegevoegd aan een gemengde salade. Wat betreft de knollen, kook ze in water, ze verliezen dan de pittigheid die ze hebben als ze rauw zijn en bieden een smaak die varieert van zoethout tot venkel, voorbij anijs of zelfs een vleugje violet. Maar je kunt ze ook rauw, geraspt, toevoegen aan rauwe groenten, als kruiderij.

  • Familie: Tropaeolaceae
  • Type: meerjarig geteeld als eenjarig
  • Herkomst: Peru
  • Kleur: oranjegele bloemen
  • Zaaien: ja
  • Snijden: nee
  • Planten: lente
  • Bloei: eind augustus
  • Hoogte: tot 2 m


Tubereuze Oost-Indische kers

Bloemen en knollen van knol-Oost-Indische kers. peganum / Jean-Marc Muller
  • Latijnse naam: Tropæolum tuberosum.
  • Botanische familie: Tropæloaceae.

BESCHRIJVING

  • Herkomst: De knolachtige Oost-Indische kers komt oorspronkelijk uit Zuid-Amerika (Peru, Bolivia, Colombia, Ecuador). Het werd in de 19e eeuw in Europa geïntroduceerd in een poging om knollen te diversifiëren in het licht van de aardappelhegemonie. Zonder veel succes.

  • Belangrijkste variëteiten: Alleen de soort wordt in Europa verbouwd.

  • Eigenschappen: Door zijn knollen is het een vaste plant, maar wordt in ons klimaat als eenjarige geteeld. Het is een klimplant die wel 1,5 meter hoog kan worden, met veel dunne stengels die veel lijkt op sier-Oost-Indische kers. De knollen zijn topvormig, hobbelig, crème tot geelachtig van kleur, gespikkeld met paarsachtige strepen. Het uiterlijk is smakelijk en aangenaam. Het wordt gekweekt om zijn knollen, maar er worden ook bloemen, bladeren, knoppen en zaden gegeten.

  • Winterhardheid: is bang voor vorst en droogte.

CULTUUR

  • Bodem: reserveer er een warme, rijke en goed losgemaakte grond voor.

  • Blootstelling: zeer zonnig.

  • Zaaien / planten: De enige effectieve methode is om bij de knollen te beginnen. Zet ze eind april op hun plaats, ongeveer 10 cm diep en 40 cm uit elkaar. Boter zodra de plant 30 cm bereikt, en als hij zich ontwikkelt en naar de paal klimt, wordt de heuvel weer opgeladen tot ongeveer dertig cm.
    Zorg voor een latwerk of palen om de plant te laten klimmen.
    Het is ook mogelijk om de planten in potten te starten in een potmix-achtig mengsel en ze op te zetten als er geen vorst meer te vrezen is.

  • Teeltbeheer: Altijd goed water geven, zeker in tijden van droogte. De bloemen verschijnen rond eind oktober-begin november, aangezien het een kortedagplant is.

  • Veel voorkomende ziekten en parasieten: Pas op voor bladluisaanvallen, net als bij sier-Oost-Indische kers.

  • Oogst / productiviteit: Oefen zoals bij aardappelen, maar wacht tot eind november / begin december om goede knollen te oogsten.
    Pas op dat u de knollen niet verwondt, deze kunnen de hele winter gemakkelijk in de kelder worden bewaard. De bloemen en jonge bladeren worden naar behoefte geplukt.

  • In de keuken: De knol kan rauw gegeten worden, daarna is hij pittig en fijn gepeperd.
    Het kan ook enkele minuten gestoomd worden bereid. De pittige smaak vervaagt. Het doet dan denken aan amandel of kastanje, waarbij venkelgeuren vrijkomen.
    De bloemen en bladeren geven groene salades kleur en pit.


De tuberoos-Oost-Indische kers, een oeroude groente die even productief als decoratief is!

Oost-Indische kers Oost-Indische kers (Tropaeolum tuberosum) is een oude groente die wordt gekweekt vanwege de eetbare knol die uitstekende opbrengsten biedt, maar ook vanwege de kleine oranje sierbloemen. Opgegroeid door fijne fijnproevers en geweldige chef-koks, is de tuberoos-Oost-Indische kers echter nog steeds heel weinig aanwezig in onze tuinen en moestuinen, maar het heeft veel voordelen!

Een basisvoedsel- en medicinale plant voor de Inca's!

De Tubereuze Oost-Indische kers, ook wel "Mashua" en "Maswallo" genoemd, is een plant afkomstig uit Zuid-Amerika en voornamelijk uit Peru, waar hij sinds het begin der tijden wordt verbouwd en geconsumeerd. Het maakte deel uit van het hoofdvoedsel van de Inca-keuken.! Knollen worden over het algemeen als aardappelen gegeten. De pittige smaak wordt niet altijd gewaardeerd, maar het aroma verdwijnt bij het koken van de knollen. De malse jonge bladeren worden gegeten als groene groente, rauw of gekookt. En de bloemen worden ook rauw gegeten en hebben een zoete smaak die eindigt op een licht pittige punt! Tubereuze Oost-Indische kers werd ook gebruikt voor medicinale doeleinden, waaronder de reputatie anafrodisiacum te zijn. De Spaanse kroniekschrijver Cobo meldt dat de Inca-keizers hun soldaten knolachtige Oost-Indische kers lieten consumeren, zodat ze niet langer hun vrouw in gedachten hadden!

De andere voordelen van de knol-Oost-Indische kers!

>>> In de moestuin: Het is een uitstekende metgezel voor alle andere groenten in de tuin dankzij zijn pesticide eigenschappen. In Colombia wordt de knol-Oost-Indische kers gebruikt als een begeleidende plant op velden met aardappelen, maïs, granen, groenten, enz. Vanwege zijn actieve pesticiden (nematocide verbindingen, bactericiden, insecticiden).

>>> In de siertuin: Deze oude groente met mooie oranje bloemen heeft blad dat lijkt op dat van eenjarige Oost-Indische kers. Het is ook een perfecte klimmende sierplant om een ​​schutting mee aan te kleden! Bloemen wachten meestal tot eind augustus om te bloeien, aan het einde van lange steeltjes. De oranjegele bloembladen komen dan tevoorschijn uit een rode kelk met een mooie uitloper. In sommige tuinen wordt het alleen gebruikt voor decoratieve doeleinden!

>>> In de keuken: Het is een zeer populaire groente vanwege zijn smaakkwaliteiten! Je gebruikt je knol als aardappelen. De jonge bladeren zijn ook eetbaar en kunnen rauw gegeten worden in salades of gekookt als groene groenten en tot slot zijn de bloemen ook verrassend eetbaar, ze zijn zowel zoet als licht pittig.

Hoe de knolachtige Oost-Indische kers planten, cultiveren en oogsten?

Knol-Oost-Indische kersbollen worden in het voorjaar geplant, tussen april en mei, afhankelijk van de regio. Plant 10 cm diep, in een pot of in de volle grond op een zonnige plaats en in koele, goed doorlatende grond. Om langer van het laatste te genieten, is het echter mogelijk om de start te bespoedigen door de knollen in potten op een vorstvrije plaats op een lichte plaats te planten vanaf februari of maart. Het planten gebeurt dan in mei. Plaats bij het planten de voeten ongeveer een meter in alle richtingen en zorg voor een steun voor de stengels om te klimmen. Als u ruimte heeft, kan de knolachtige Oost-Indische kers worden gebruikt als bodembedekker. Het groeit krachtig, zelfs in arme gronden en geeft hoge opbrengsten. Inderdaad, één enkele bol produceert het hele jaar tot wel 700 g bollen!

Knollen vormen zich pas tegen het einde van de zomer, dus de oogst komt laat. Over het algemeen duurt het tussen de 5 en 6 maanden vanaf het planten. Een plant levert veel knollen die zich gemakkelijk kunnen voortplanten als je ze in de grond laat. Voor een goede conservering is het raadzaam om ze in het vroege najaar op te graven en in de kelder in zand te bewaren. Gebruik een schoppenvork en handel voorzichtig om de knollen niet te beschadigen. Merk ook op dat geoogst na het passeren van een kleine gelei, de smaak van de knolachtige Oost-Indische kers wordt versterkt.


Vereniging ideeën

Bekleed de paden van een moestuin met Oost-Indische kers en paarse basilicum.

Stuur colocynths en klimmende Oost-Indische kers uit om hekken en barrières aan te vallen.

Combineer Oost-Indische kers en gekleurde snijbiet in een grote container.


Tuberoos Oost-Indische kers

Geplaatst op 20 maart 2011 door Isa-Marie

Op de markt is er een producent van oude groenten. Zijn goede wil gaat gepaard met paarse, rode en gele wortels, andere wortels in alle kleuren, squash in alle vormen, en bij hem staan ​​we in de rij om bediend te worden! Er zijn veel amateurs!
Tussen alle ongewone groenten die hij aanbiedt, vond ik knolachtige Oost-Indische kerswortels. Ze zijn zo groot als artisjokken uit Jeruzalem, vrij wit, bijna parelmoerachtig, zelfs, ze hebben een paar grote plooien, in de holte waarvan kleine puntjes als kleine scheuten klaar lijken om te gaan. Wanneer we deze knol proeven de smaak is buitengewoon peperig. Het zou zijn ideaal voor het maken van een pittige kruiderij . Dit is wat ik ging doen. Toen ik me herinnerde dat ik zag in het boek van Stéphane Marie dat ik u hier heb gepresenteerd , een prachtige foto van uitbundige knol-Oost-Indische kers die op een gevlochten plessis klimmen, een beetje in middeleeuwse stijl. Op mijn knollen keek ik naar de kleine puntjes die scheuten leken te zijn, en ik zei tegen mezelf dat in plaats van specerijen te bereiden (hier houden we niet echt van wat sterk pittig is) Ik ging ze planten, die vreemde wortels. In de hoop dezelfde bloei in mijn tuin te hebben als op de foto in het boek. Dus ik heb maakte mijn kruiwagen klaar met aarde gemengd met vlasstro, de wortels, etiketten, en ik liep rond en legde wat op verschillende plaatsen. We zullen zien wat ze het leukst vinden. Dus plantte ik er een in een grote pot, in de ochtendzon, met al opgekomen zaailingen van scabious mauve. Een ander bij de ingang van de tuin, de hele dag zon (als die er is!), En een ander in een hoek van de moestuin, die 's middags en' s avonds zal profiteren van de zon. Ik hou jullie op de hoogte van hun vorderingen. als ze gedijen. We zullen zien !
De knol-Oost-Indische kers is een vaste plant. Het is inheems in de Andes, waar het de basis vormt van eetbare bronnen. De smaak van de wortel is erg peperig, verdwijnt bij het koken en wordt dan heel dicht bij de aardappel. Het is tevreden met arme grond en is blijkbaar zeer aanpasbaar aan alle terreinen. De bloei ziet er weelderig uit en de talloze bladeren zijn prachtig gekarteld. controleren !

De klassieke Oost-Indische kers (hier die uit de tuin, vorig jaar) zijn al erg spraakzaam, ik ben benieuwd wat de knolachtige Oost-Indische kers zullen geven.

De nieuwsbrief informeert u als vooruitblik op aankomende evenementen en publicaties en inventariseert het beste van Grelinette et Cassolettes (tips, presentatie-ideeën enz.). Vergeet niet te registreren (rechtsonder)! U kunt de artikelen ook en vooral ontvangen zoals ze worden gepubliceerd, wat niet noodzakelijk regelmatig is.


Oogsten, conservering en gebruik van kervel

De oogst vindt plaats 6 tot 8 maanden na het zaaien: het kan doorgaans eind juni beginnen, begin juli als het loof geel is geworden.

Het moet worden opgeslagen en bewaard in een kelder of silo. Het zal beter zijn vanaf oktober, na een paar maanden rijping, waardoor het een nog delicatere kastanjesmaak krijgt.

De knolkervel wordt op dezelfde manier gegeten als aardappelen, d.w.z. gebakken, gepureerd, in soep, als bijgerecht bij vlees, enz.


Video: Zelf Moestuinieren: Zaai Oost-Indische kers