Hoe je thuis gedroogd fruit kunt maken

Hoe je thuis gedroogd fruit kunt maken


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

De voordelen van sterk versterkt droog fruit in de winter kunnen nauwelijks worden overschat. Ze zijn opgenomen in het dieet, als een op zichzelf staand gerecht, dat wordt gebruikt voor bakken, gestoofd fruit en het opwarmen van dranken. Door goed te drogen blijven vitamines en mineralen behouden. Zongedroogd fruit doet op geen enkele manier onder voor hun verse tegenhangers, terwijl ze zelf thuis kunnen worden gemaakt.

Fruit en bessen klaarmaken voor het drogen

Om niet alleen een lekker, maar ook een mooi product te krijgen, moet het fruit van tevoren worden bereid. Appels, peren, druiven, pruimen, abrikozen wassen perfect onder stromend water. Dit is moeilijker als u zachte bessen klaarmaakt om te drogen. Ze geven snel sap en verliezen hun vorm.

Er is een eenvoudig bereidingsalgoritme, waarna u thuis gedroogd fruit van hoge kwaliteit kunt krijgen:

  1. Elke vrucht wordt gewassen of grondig weggeveegd van stof en vuil.
  2. Nat fruit wordt op papieren handdoeken gelegd om te drogen.
  3. Het midden of bot moet worden verwijderd.
  4. Kleine vruchten drogen volledig uit en grote moeten in kleine plakjes worden gesneden.

Het wordt niet aanbevolen om suiker te gebruiken voor het drogen van fruit en ze te verzenden voor langdurige opslag.

Om gedroogd fruit van hoge kwaliteit te krijgen, moet u alleen rijp fruit kiezen. Als er gekneusde plaatsen, brandpunten van verval en wormgaten zijn, worden ze uitgesneden. Schade bederft het uiterlijk en leidt tot bederf van het product. Naar goeddunken van de gastvrouw wordt de schil van het fruit of de resten verwijderd. Het is al lang bekend dat de meeste vitamines geconcentreerd zijn in de schil.

Droogmethoden thuis

De natuurlijke droogmethode en met behulp van moderne technologieën vallen op. Onder de huisvrouwen zijn er veel aanhangers van de ene en de andere optie. Met grote hoeveelheden producten is de natuurlijke methode het meest betaalbaar en winstgevend. In een van de kookunits kunt u kleine hoeveelheden fruit koken.

Met behulp van de droger

De handigste droogeenheid is de VOLTERA 1000 Lux elektrische droger. Het nadeel zijn slechts kleine volumes, die alleen in rekken worden geleverd. De instructies voor het apparaat geven voor elk product de droogtijd en temperatuur aan.

De droger zorgt ervoor dat u niet afgeleid wordt van huishoudelijke taken. Ze voert alle functies zelf uit. Het is voldoende om het gesneden fruit op de bakjes te leggen en de gewenste modus in te stellen. De temperatuur voor hard fruit zoals appels en peren kan verhoogd worden tot wel 70 graden. Vruchten met een delicaat vruchtvlees verdorren bij 50.

Als u twee pallets tegelijk gebruikt, moeten ze worden verwisseld.

Om gekonfijt fruit te maken, moet je de plakjes lichtjes met poedersuiker bestrooien. Ondanks het feit dat het proces volledig geautomatiseerd is, is het nodig om de mate van droging te controleren en, indien nodig, het fruit te keren.

In de oven

In een appartement kan het met een kleine hoeveelheid van het originele product in de oven worden gedroogd. Deze optie is geschikt voor het bereiden van gekonfijt fruit van delicaat fruit zoals: kiwi, banaan, ananas.

Fruitplakken worden neergelegd op een bakplaat bedekt met perkament. Ze worden bestrooid met suiker en enkele uren op een temperatuur van 40-50 graden bewaard. Af en toe is het nodig om het gekonfijte fruit om te draaien en de deur te openen zodat overtollig vocht verdampt. Het proces duurt 6 tot 7 uur. Elke vrucht heeft zijn eigen tijdsbestek. Het hangt af van de sappigheid, hardheid van het fruit en de dikte van de plakjes. De maximale temperatuur mag niet hoger zijn dan 70 graden. In de begin- en eindfase - meer dan 50.

In de zon

De natuur zelf biedt een betrouwbare manier om in de winter gedroogd fruit te oogsten. De zonnestralen bakken de vruchten goed en elimineren overtollig vocht. Het duurt langer om te drogen, maar elk stuk absorbeert de zomerse hitte.

  1. De vrucht moet worden gewassen en ingewreven zodat er geen water op de schil komt.
  2. De vruchten worden geschild en zonder kern, in plakjes of cirkels gesneden.
  3. De vruchten worden op houten planken, kartonnen dozen of netten gelegd, horizontaal in één laag geplaatst.
  4. Van bovenaf is alles bedekt met gaas, omdat het zoete sap een groot aantal insecten verzamelt die zich willen laten smullen.
  5. De rekken moeten op een zonnige plaats worden geplaatst. In tegenstelling tot groenten zijn fruit niet bang voor een voltreffer.
  6. Rekken kunnen 's nachts op een koele plaats worden bewaard.
  7. Aan elke kant worden de plakjes 2 dagen gedroogd. Na de toegewezen tijd moeten ze worden omgedraaid.

Hoe meer zonnestralen de vruchten absorberen, hoe smakelijker en aromatischer ze zullen zijn. Producten worden opgeslagen in linnen zakken of containers met verzegelde deksels.

Fruit en bessen lenen zich goed om te drogen. Voor zeer sappig fruit is meer tijd nodig. De duur van het proces is ook afhankelijk van de dikte van de plakjes, de grootte van de laag, temperatuur en ventilatie. Gekonfijt fruit duurt langer, omdat het nodig is om een ​​lagere graad in te stellen, zodat de suiker niet begint te verbranden. Houd er rekening mee dat bij het drogen zijn eigen glucose uit de vrucht vrijkomt.


Gedroogde kaki

Dadelpruim, of voedsel van de goden, heeft naast zijn unieke smaak een unieke samenstelling - een complex van vitamines, sporenelementen en zuren, sucrose en glucose. Helaas hebben we niet de mogelijkheid om het hele jaar door van deze vrucht te genieten, maar je kunt een kleine voorraad maken - de vrucht is verwelkt.

Gedroogde kaki is een ongelooflijk smakelijke en gezonde delicatesse die lijkt op gedroogde dadels. We zullen u vertellen over de voordelen van deze lekkernij en hoe u deze thuis kunt bereiden.


Hoe te koken - recept.

Om gedroogde abrikozen te bereiden, nemen we rijpe vruchten, wassen ze en laten ze een beetje uitdrogen.

Verder verwijderen we de zaden eruit en, al klaar voor verwerking, gieten we de vruchten gelijkmatig met suiker. Voor 1 kg abrikoos nemen we 350 g suiker.

We laten ze 25-30 uur in deze vorm achter bij een temperatuur van 22 ° C.

Gedurende deze tijd heeft de abrikoos de tijd om het sap te laten uitlekken. Dan kun je het bewaren, of je kunt het gewoon opdrinken.

Giet de vruchten zelf met hete siroop op een temperatuur van ongeveer 85 ° C en laat 7 minuten staan, afgedekt met een deksel. Voor siroop: voor 1 kg abrikoos nemen we 300 g suiker en 350 g water.

Leg vervolgens de abrikozen op een bakplaat en laat in de oven een half uur sudderen bij een temperatuur van 80 ° C, en daarna nog twee keer 35 minuten bij temperaturen van 65-70 ° C en 45-50 ° C.

Koel vervolgens de gedroogde abrikozen. De resulterende siroop moet opnieuw worden uitgelekt (u kunt hiervoor een zeef gebruiken) en de abrikozen op een bakplaat of bakplaat in de vorm van een rooster leggen zodat het sap wegloopt. Dek af met een dunne doek en leg op een warme plaats om te drogen. Idealiter zou de temperatuur natuurlijk rond de 30 ° C moeten zijn. U kunt drogen in de zon - bij warm weer, in de oven of in een elektrische droger. In het laatste geval duurt het 6-7 uur om te drogen.

Het blijft om de abrikozen te verzamelen en in papieren zakken of dozen te verpakken. Dus in een geventileerde en droge ruimte moeten ze maximaal een week worden bewaard. En bedenk nu pas dat uw smakelijke en gezonde gedroogde abrikozen klaar zijn. Je kunt ze zelfs in tassen, zelfs in banken, voor de winter bewaren.


Methoden voor het drogen van bananen

In de zon

Op het eerste gezicht is de eenvoudigste droogmethode het gebruik van zonnewarmte, maar in de praktijk blijkt dit het meest bewerkelijk.

  • Ten eerste dragen veranderlijke weersomstandigheden niet altijd bij aan goede droogprestaties.
  • Ten tweede moet de pallet met bananen 's nachts naar huis worden gebracht en pas weer in de frisse lucht worden gebracht nadat de ochtenddauw is gesmolten, anders wordt het voedsel nat.
  • Ten derde moeten bananen die op een pallet zijn gelegd, op betrouwbare wijze worden beschermd tegen insecten die ziekteverwekkers op hen kunnen overbrengen.

Droogtijd in de open zon is 2 tot 4 dagen. Dit hangt vooral af van de weersomstandigheden en de grootte van het gesneden fruit.

In de oven

Op de bovenstaande manier bereid, worden bananen op een met perkament bedekt blad gelegd. Om de luchtuitwisseling te verbeteren, kan het papier op verschillende plaatsen met een mes worden doorboord.

Verwarm de oven voor op een temperatuur van 60-70 graden en leg er een bakplaat met plakjes in. Het is erg belangrijk om de ovendeur open te laten zodat de lucht kan circuleren. Kleine plakjes banaan zijn in 3 uur gaar, terwijl grotere plakjes veel langer nodig hebben. Vergeet niet om de fruitpartjes af en toe te draaien om gelijkmatiger te drogen.

Bekijk de video van het kanaal "Kitchen Show" - Bananenchips - gedroogde bananen met kaneel. Hoe bananen in de oven te drogen.

In een elektrische droger

Het handigst is het gebruik van een elektrische droger, omdat de omgevingslucht tijdens het gebruik veel minder opwarmt.

Stukken fruit worden in één laag op pallets gelegd, met een kleine afstand ertussen om te voorkomen dat ze aan elkaar plakken. Bananen worden 10 - 12 uur gedroogd bij een temperatuur van 60 - 70 ° C. Gedurende deze tijd moeten de pallets periodiek worden vervangen. Dit moet ongeveer 1 keer in 2 uur worden gedaan.

De bereidheid van de vrucht wordt individueel bepaald. Sommige mensen geven de voorkeur aan schokkerig, terwijl anderen de voorkeur geven aan volledig droge bananenchips.

Het belangrijkste na het drogen is om het vochtgehalte in het product gelijk te maken. Hiervoor worden de gedroogde vruchten vanuit de dehydrator in één container gelegd en enkele uren laten staan. Gedurende deze tijd wordt het vocht dat in de bananen achterblijft gelijkmatig over de bananen verdeeld.

Bekijk de video van het kanaal "Ezidri Master" - Hoe maak je thuis gedroogde bananen?


Hoe kiwi te laten groeien in een stadsappartement

Wie kent deze exotische en smakelijke vrucht niet, die een vaste gast is geworden in de schappen van groentewinkels en supermarkten. Maar het blijkt dat kiwi gemakkelijk kan worden gekweekt in een gewoon stadsappartement of privéhuis.

We zullen u nu vertellen hoe u dit moet doen.

Waar kiwi-zaden kopen?

Allereerst moet je kiwi kopen in het detailhandelsnetwerk om de zaden van de toekomstige plant te krijgen. Het meest rijpe fruit moet worden gekozen, zonder zichtbare schade en zacht aanvoelend.


Thuis moet de kiwi grondig worden gewassen, geschild en in verschillende delen worden gesneden, waarna het vruchtvlees grondig met je handen moet worden gekneed en de resulterende suspensie in een glas warm water moet worden neergelaten, de inhoud moet grondig worden gemengd en een tijdje in de zon of bij een verwarmingsradiator (in de winter) laten staan ​​... Hierdoor zullen de zaden van de vrucht naar de oppervlakte drijven.

Vervolgens moet het vruchtvlees verschillende keren onder stromend water worden afgespoeld met water om het voorzichtig te verwijderen. Dit proces zal de groei van schadelijke bacteriën elimineren. Voor het gemak kunt u een zeef of fijn gaas gebruiken om geen graan te verliezen.

Vervolgens moeten kiwi-zaden (niet meer dan een paar dozijn) worden verzameld en op een servet worden gelegd, zodat ze drie, vier uur drogen.


Na het drogen moeten de zaden voorzichtig in een zachte doek worden gewikkeld, op een bord worden gelegd en met een beetje heet water worden afgedekt. De doek neemt snel vocht op. Pas op dat u geen water over de rand van de plaat morst.

Bedek het bord daarna met transparant polyethyleen en zet het op een warme plaats (bij voorkeur in de zon). Plasticfolie zorgt voor een broeikaseffect in de vaat, maar het is beter om het 's nachts te verwijderen. Tijdens de nacht zal het vocht gedeeltelijk verdwijnen, daarom is het raadzaam om bij het begin van de ochtend een kleine hoeveelheid warm water aan het bord met zaden toe te voegen. Na een week (maximaal tien dagen) komen de zaden uit.

Als de zaden niet goed openen is het aan te raden om het water in de plaat te vervangen door vers water zodat de vloeistof niet verzuurt en de korrels niet gaan rotten.


Hoe ontkiemde zaden te planten?

Nadat de zaden zijn uitgekomen, moet je een gewone bloempot maken, in de basis waarvan het raadzaam is om een ​​kleine hoeveelheid geëxpandeerde klei te plaatsen. Geëxpandeerde klei zorgt voor drainage en neutraliseert mogelijke uitglijden die gepaard gaat met het water geven van de plant.

Vervolgens gaan we verder met het voorbereiden van de grond. Het is raadzaam om een ​​speciale grond te gebruiken die bedoeld is voor tropische planten. Het moet eerder twee uur in een waterbad worden bewaard en vervolgens in een pot worden overgebracht. Als er geen grond is voor tropische wijnstokken, kunt u een traditioneel mengsel van turf, zwarte aarde en zand gebruiken. Ten eerste moet de grond licht worden bevochtigd.

Maak voor het planten van de zaden kleine gaatjes in de grond tot een centimeter diep en doe er twee of drie korrels in elk, strooi de zaden dan voorzichtig met aarde, geef water met licht verwarmd water en bedek de pot met plasticfolie.


We zetten de pot in de zon, op een warme plaats. Dankzij de voorlopige kieming zouden de eerste scheuten op de derde, maximaal op de zesde dag moeten verschijnen.

Na het verschijnen van de eerste zaailingen moeten alle verzwakte zaailingen worden verwijderd (uitgetrokken), waardoor alleen de krachtigste en veelbelovende overblijven. Het is noodzakelijk om de planten uit te dunnen om elkaar niet te hinderen terwijl ze groeien, waarbij de voorkeur wordt gegeven aan de sterkste en sterkste.

Omdat het wortelsysteem van kiwi snel genoeg groeit en sterker wordt, is het beter om de volwassen planten niet uit te trekken, om naburige spruiten niet te beschadigen, maar om ze met een schaar onder de wortel te snijden.

Zodra de zaailingen een hoogte van tien centimeter bereiken en er meerdere paren echte bladeren op verschijnen, moeten de zaailingen in aparte potten worden overgeplant, anders kan de ontwikkeling van planten vertragen.


U kunt erop rekenen dat u de eerste vruchten pas in het derde, vierde jaar vanaf het moment van planten krijgt.

Er moet aan worden herinnerd dat kiwi een verre verwant is van een dergelijke cultuur als druiven en ook erg kieskeurig is over warmte en zon, dus het is raadzaam om de meest verlichte plaats voor de plant toe te wijzen. Je kunt kiwi's kweken op een vensterbank (bij voorkeur aan de zuidkant van de kamer) of op een geïsoleerd balkon. De belangrijkste voorwaarde is de afwezigheid van tocht.

Als er een gebrek aan zonlicht is, kan deze worden vervangen door kunstlicht.


Om ervoor te zorgen dat de kiwi binnenshuis geen voedingsstoffen mist, is het raadzaam om periodiek (eenmaal per jaar) te voeren, met behulp van vermicompost of compost voor dit doel, die in kleine greppels rond de plant moet worden gelegd. Bij constant water geven komen de benodigde voedingsstoffen snel in het wortelsysteem van de plant.

Van tijd tot tijd moet u de groeiende kiwi zorgvuldig observeren voor het verschijnen van ongedierte en schimmels op de bladeren.

Water geven

De plant moet spaarzaam worden bewaterd en het water moet eerst een of twee dagen worden verdedigd.

Tijdens het actieve groeiseizoen tijdens de lente- en zomerperiode, moet kiwi ongeveer twee keer per week worden bewaterd en bij zeer warm weer de plant dagelijks besprenkelen met een conventionele handsproeier.


Omdat de groei van kiwi's in de winter vertraagt, is het raadzaam om het irrigatiepatroon te veranderen (het is voldoende om twee, drie keer per maand water te geven). In ieder geval mag de grond niet uitdrogen.

Met goede zorg zal een plant die uit een steen is gekweekt, u niet alleen verrassen met frisheid en aangenaam groen, maar u ook verwennen met lekker en gezond fruit.


Zongedroogde tomaten in de magnetron

De snelste manier om tomaten te drogen als je ze dringend moet klaarmaken voor opname in een gerecht, bijvoorbeeld in een salade met zongedroogde tomaten. Deze tomaten zijn niet bedoeld voor langdurige opslag. Kookalgoritme:

  1. Leg de plakjes tomaat op een platte magnetronschaal. Schakel het maximale vermogen in gedurende 5 minuten. Zet hem uit, maar haal de schaal met tomaten er niet uit, maar laat hem 10 minuten in een gesloten magnetron staan.
  2. Verwijder de tomatenschaal, laat uitlekken en plaats terug. Droog nog eens 3 minuten op vol vermogen. En bewaar het nog 3 minuten in de gesloten kamer van het apparaat.
  3. Verder - een steriele pot, kruiden, olie - allemaal volgens de instructies (zie hierboven).
terug naar inhoud ↑

Zongedroogde tomaten: wat te eten en waar toe te voegen?

Hoe zongedroogde tomaten gebruiken? Ze zijn op zichzelf goed als tussendoortje. Zongedroogde tomaten zijn een geweldige aanvulling op vis, vlees, kaas. Salades, bruschetta, pasta zijn gemaakt met tomaten. Gerechten met zongedroogde tomaten.

Probeer zongedroogde tomaten en je zult zeker vinden wat en waar je ze mee kunt gebruiken!


Kookproces in een speciale droger

Dit is een heel eenvoudige en betaalbare manier om tomaten te drogen. Om te koken heb je nodig:

  • 5 kg tomaten
  • balsamico-azijn - 3 theelepels
  • zonnebloemolie - 150 g
  • kruiden, zout en suiker
  • knoflook.

Om thuis zongedroogde tomaten te maken, moet je groenten kopen met een strak midden. Meestal is deze eigenschap bezeten door tomatensoorten in de vorm van pruimen. Ze hebben een geschikt klein formaat en een langwerpige vorm. Daarnaast zijn ze gemakkelijk te kweken in uw tuin.

Groenten voorbereiden

Voordat u zongedroogde tomaten klaarmaakt voor de winter, moeten ze grondig worden gewassen en gedroogd met een handdoek.

Rijpe exemplaren worden geselecteerd zonder zichtbare schade in de vorm van deuken of rot. Het is raadzaam om kleine vruchten van dezelfde grootte te selecteren, zodat de kooktijd hetzelfde is.

Als de tomaten te sappig zijn, worden met behulp van een kleine lepel zaden en sap verwijderd zonder de scheidingswanden te verstoren. Het geselecteerde centrum kan worden ingevroren en vervolgens worden gebruikt als additief bij de bereiding van gerechten, waaraan verse tomaten (stoofschotels, soepen, sauzen) worden toegevoegd.

Bij pruimensoorten is het niet nodig om zaden te verwijderen - zij zijn degenen die zongedroogde tomaten origineel laten smaken. Vervolgens worden de op deze manier bereide helften 10 - 15 minuten geplaatst en op keukenpapier gesneden om het sap te laten uitlekken. Dit versnelt het droogproces.

Kruid

De kruiden die voor gedroogde tomaten worden gebruikt, moeten droog zijn. Deze kruiden hebben een intenser aroma. Meng de kruiden in een kleine kom met zout en suiker. Het is niet nodig om verhoudingen in acht te nemen. Provençaalse kruiden en basilicum worden als een goede aanvulling voor zo'n bereiding beschouwd, maar niet iedereen vindt ze lekker. Je kunt elke smaakmaker gebruiken die je lekker vindt, zoals gemalen zwarte peper, gedroogde dille en peterselie.

Voor het drogen is het beter om grof zout te gebruiken, omdat het fijne zout snel smelt en uit het fruit kan wegvloeien. In dit proces wordt suiker niet alleen toegevoegd als conserveermiddel - het geeft de originaliteit aan de smaak van afgewerkte tomaten. Maar als je categorisch geen kruiden verwelkomt, dan kun je met sommige recepten zonder hen drogen, gewoon de tomaten een beetje zouten.


Conclusie

Zongedroogde tomaten in huis zijn een heerlijk voorgerecht. Huisvrouwen vragen zich vaak af wat er met zongedroogde tomaten kan worden gekookt. Ze passen goed bij croutons, kaas en kunnen ook worden toegevoegd aan salades, als vulling voor taarten en lasagne. Om het gerecht een pittige smaak te geven, kunt u bij het serveren enkele kappertjes toevoegen. Een van de recepten wordt duidelijk weergegeven in de onderstaande video.


Bekijk de video: Wat eten we? Ovenschotel met kip en spinazie


Opmerkingen:

  1. Fateh

    Volgens mij vergist u zich. Laten we bespreken.

  2. Alahhaois

    Bravo, ik denk dat dit het geweldige idee is

  3. Ajmal

    Parding, ik kan niets helpen. Maar het is er zeker van dat u de juiste beslissing zult vinden.

  4. Ephraim

    Bedankt voor zo'n bericht, het zorgt ervoor dat je niet in je neus peutert en je eieren krabt. En denken en ontwikkelen.

  5. Garwyn

    Verwijderd (onderwerpmix)

  6. Robb

    Bravo, het uitstekende idee en het is tijdig



Schrijf een bericht