Verzorging van winterbonenkruid: leer hoe u hartige winterkruiden kunt kweken

Verzorging van winterbonenkruid: leer hoe u hartige winterkruiden kunt kweken

Door: Amy Grant

Hoewel je misschien peterselie, salie, rozemarijn en tijm in je kruidentuin hebt, heb je misschien een tekort aan hartig. Er zijn twee soorten bonenkruid, zomer en winter, maar hier gaan we ons concentreren op het kweken van hartige winterkruiden. Lees verder om meer te weten te komen over de verzorging en het kweken van winterbonenkruid en andere hartige winterplanteninformatie.

Winter hartige plantinfo

Winterbonenkruid (Satureja montana) is een kruidachtige, overblijvende plant die winterhard is tot USDA zone 6, terwijl de bonenkruid in de zomer jaarlijks wordt gekweekt. De oude Romeinse schrijver, Plinius, noemde het geslacht ‘Satureja’, dat is afgeleid van het woord 'sater', een mythologisch wezen voor de helft van de geit en voor de helft van de mens dat genoot van alle hartige geneugten. Het waren deze oude Romeinen die het kruid in Engeland introduceerden rond de tijd van Caesars regering.

Zowel winter- als zomerbonenkruid hebben een sterke peperachtige smaak, hoewel winterbonenkruid een scherpere smaak heeft dan de zomer. Beide kruiden kunnen in verschillende voedingsmiddelen worden gebruikt en helpen de smaak te verlevendigen zonder het gebruik van extra zout en peper. Om deze reden worden winterhartige kruiden vaak gecombineerd met bonen tijdens het koken, omdat de toevoeging van zout op dat moment de bonen harder zou maken.

Hartig wordt niet alleen gebruikt in een verscheidenheid aan culinaire bereidingen, maar de gedroogde bladeren worden vaak toegevoegd aan potpourri. De verse of gedroogde bladeren kunnen ook worden gebruikt om azijn, kruidenboter of thee te trekken.

Hoe winterbonen te kweken

Winterbonenkruid is een winterharde, halfwintergroene struik met glanzende, donkergroene bladeren en houtachtige stengels. Het is gemakkelijk te kweken en, eenmaal gevestigd, is de verzorging van winterbonenkruid nominaal. Het kan worden gebruikt als borderplant in de kruidentuin of als gezelschapsplant samen met bonen, waarvan wordt gezegd dat het kweken van winterbonen bonenkevers weghoudt. Winterbonenkruid wordt ook geplant in de buurt van rozen, waar het wordt verondersteld om meeldauw- en bladluisplagen te verminderen.

Dit kruid wordt 15-12 cm hoog en 20-12 cm breed. Zoals de meeste kruiden, gedijt het in de volle zon van minimaal zes uur per dag in goed doorlatende grond met een pH van 6,7. Zaai de zaden in de lente in flats om buiten te verplanten zodra de grond opwarmt; transplanteer zaailingen 10-12 inch uit elkaar in de tuin.

Winterbonenkruid kan ook worden vermeerderd via stekken. Neem in het late voorjaar stekken, de toppen van nieuwe scheuten en plaats ze in potten met nat zand. Wanneer de stekken wortel schieten, plant ze dan over naar de tuin of in een andere container.

Oogst winterbonenkruid in de ochtend wanneer de etherische oliën het krachtigst zijn. Het kan vervolgens worden gedroogd of vers worden gebruikt. In gematigde klimaten zal winterbonenkruid in de winter inactief blijven en in de lente nieuwe bladeren uitzetten. Oudere planten hebben de neiging om houtachtig te worden, dus laat ze snoeien om nieuwe groei aan te moedigen.

Dit artikel is voor het laatst bijgewerkt op


Winterbonenkruid: een heilzaam kruid voor de tuin

Hartige winterbloesem, van dichtbij

Winterbonenkruid (Satureja montana) is al een aantal jaren lid van mijn Virginia-tuin. Mijn plant staat in de volle zon, in arme grond en heeft nooit last gehad van ziekten of herten. Winterhard tot zone 6, mijn winterbonenkruid is uitgegroeid tot een korte, houtachtige struik, ongeveer een voet lang. Het groene, naaldachtige blad is minder dan 2,5 cm lang, met veel bladeren per tak. Nu, in februari, zijn de bladeren door de kou bronspaars. In de zomer is de groene plant bedekt met kleine, witte bloemen, die nuttige insecten en bestuivers aantrekken, waaronder bijen.

Ik hou van winterhapjes om twee redenen. Het behoudt zijn bladeren en verandert van kleur in de winter, wat de tuin interessanter maakt. Het is een geweldige bestuiverplant, die ik nodig heb voor mijn zomergroenten. Hoewel hartig wintergebladerte kan worden gebruikt om te koken, heb ik de neiging om het met rust te laten en het te laten bloeien. Voor de keuken kweek ik zijn neef, hartige zomer (Satureja hortensis). Zomerbonenkruid is een eenjarige kruidachtige plant met hetzelfde blad maar iets langer en niet zo houtachtig. Het is gemakkelijk om uit zaad te groeien als de vorst voorbij is. Omdat ik de bladeren oogst om te koken, heb ik de neiging om het vermogen van de zomerbonen om te bloeien te verstoren. Hoewel het dezelfde gevormde bloemen produceert, wordt het niet gekweekt vanwege zijn bloemen.

De lekkernijen zijn zeer oude kruiden die al meer dan 2000 jaar worden gebruikt. Interessant genoeg zijn er twee theorieën voor de naam "Satureja". Een daarvan is dat het een afgeleide is van za'atar, een algemene naam van oosterse mediterrane kruiden met een oregano-achtig aroma. De andere theorie is dat Plinius de Oudere, een Romeinse schrijver, de plant 'satureia' noemde, wat 'van de saters' betekent. De saters zijn de mythische half paard / half mens dieren die planten zoals bonenkruid eten om een ​​groot niveau van seksueel uithoudingsvermogen te bereiken (dacht dat je dat misschien handig zou vinden aangezien Valentijnsdag deze week is).

Winterbonenkruid bloeit in augustus

Tegenwoordig staat hartig bekend als het bonenkruid. Chef-koks gebruiken de hartige zomerblaadjes om bonen, stoofschotels, sauzen op basis van tomaten, azijn, vullingen, groenten, vleesmarinades, kipsalade en soepen op smaak te brengen. Ze zijn een ingrediënt in Provençaalse kruiden en fijne kruiden. Ze mengen goed met andere kruiden zoals peterselie, marjolein, oregano, basilicum, rozemarijn en tijm. Zowel zomer- als winterbonen bevatten thymol en carvacrol, de karakteristieke aroma's van oregano en tijm. Winterbonenkruid is echter prikkelender en wordt gebruikt als pepersurrogaat.

Koop deze zomer beide en kweek ze voor de tuin, de bestuivers en voor de pit in je maaltijden!


Winter hartige plantinfo - tips voor het kweken van winterbonenkruid in uw tuin - tuin

Jaarlijks, meerjarig, Satueja Montana

Hoewel niet zo gebruikelijk in de kruidentuin van het huis, zijn hartige kruidenplanten een welkome aanvulling. Dit kruid, afkomstig uit Zuid-Europa, is een lid van de muntplantenfamilie. Ze zijn vooral bekend als keukenkruid. De plant ziet er goed uit en geeft een mooie bloem.

Hartig kweken is eenvoudig. Je vindt ze in een kruidentuin, een bloembed of gekweekt in containers, binnen of buiten. Probeer Savory te kweken als kamerplant binnenshuis.

Hartig heeft ook medicinale toepassingen.

Winterbonenkruid - Deze plant is een vaste plant. Het heeft een sterkere smaak en vormt een mooie landschapsplant. Winter Savoury wordt 15-25 cm hoog en spreidt zich uit tot 60 cm. Bloemkleuren zijn lavendel, roze en wit. Dit type wordt tijdens de wintermaanden vaak binnenshuis gekweekt in containers.

Summer Savory - Summer Savory is een jaarlijks. Het groeit iets hoger, niet rechtopstaande stengels en produceert lila bloemen. De smaak is milder dan winterbonen.

Hartige planten worden uit zaad gekweekt. Zaai hartige zaden direct in uw tuin. Zaaien vroeg in het seizoen en licht afdekken met aarde.

Ruimte zaailingen, of dunne planten tot 16-18 "uit elkaar.

Hoe hartige zomer- en winterplanten te kweken:

Hartig is gemakkelijk te kweken. Ze geven de voorkeur aan volle zon en warme klimaten. Ze groeien goed in gemiddelde bodems, maar geven er de voorkeur aan dat ze goed gedraineerd zijn.

Geef ze tijdens droge periodes en droogtes één keer per week water. Voeg een of twee keer per seizoen een universele meststof toe.

Oogst bladeren nadat de plant enkele centimeters lang is. Oogst niet te lang overblijvend winterbonenkruid. Aan het einde van het seizoen kunnen zomervariëteiten worden geoogst door de hele plant te trekken en te drogen.

Als culinair kruid wordt hartig gebruikt bij het vullen van kip en kalkoen, in worsten en salami en eiergerechten.

De medicinale voordelen van Savory Herb:

Hartige kruidenplanten zijn gebruikt voor een breed scala aan spijsverteringstoepassingen, waaronder koliek en winderigheid. Het wordt ook gebruikt voor diarree, misselijkheid, keelpijn en menstruatiestoornissen. Een takje van de plant kan snel verlichting brengen bij bijensteken.


Welke winterkruiden moet je in je tuin laten groeien?

Als je de hele wintermaanden wilt genieten van verse kruiden, kies dan voor groenblijvende kruiden. Deze blijven het hele jaar door groen en hoewel ze bij kouder weer misschien niet veel groeien, kun je ze toch met mate oogsten voor gebruik in recepten.

Van onze lijst bevatten deze tijm, salie en oregano. Laurier en rozemarijn zijn ook groenblijvende kruiden die met een beetje extra bescherming buiten kunnen overwinteren. Je kunt een deken of een klein hoepelhuis gebruiken om ze gaande te houden. Of breng de potten naar binnen tijdens een koudegolf.

Rozemarijn is een groenblijvend kruid, maar het is maar half winterhard.

Dit kruid is meerjarig in zone 7 of hoger en heeft bescherming nodig bij koudere temperaturen.

Bieslook en peterselie kunnen tot ver in de herfst groen blijven, afhankelijk van uw tuingebied. Ze zullen uiteindelijk afsterven, maar je zult er veel langer van kunnen genieten dan de meesten. Zorg ervoor dat je ze oogst voor een harde bevriezing om het meeste uit je planten te halen.

Als je het niet erg vindt dat je kruiden in de winter inactief blijven, kies dan voor overblijvende kruiden die in de koudere maanden inactief blijven en in het vroege voorjaar nieuwe groei ontkiemen. Deze omvatten bronzen venkel, Franse dragon en citroenmelisse.


Satureja-soorten, kruipend winterbonenkruid, bergbonenkruid, winterbonenkruid

Familie: Lamiaceae (lay-mee-AY-see-ee) (Info)
Geslacht: Satureja (sa-tu-REE-ja) (Info)
Soorten: montana (MON-tah-nuh) (Info)
Synoniem:Clinopodium montanum
Synoniem:Micromeria montana
Synoniem:Thymus montanus

Categorie:

Watervereisten:

Gemiddelde waterbehoefte Water regelmatig niet te veel water geven

Blootstelling aan de zon:

Gebladerte:

Gebladerte kleur:

Hoogte:

Spatiëring:

Winterhardheid:

USDA Zone 5a: tot -28,8 ° C (-20 ° F)

USDA Zone 5b: tot -26,1 ° C (-15 ° F)

USDA Zone 6a: tot -23,3 ° C (-10 ° F)

USDA Zone 6b: tot -20,5 ° C (-5 ° F)

USDA Zone 7a: tot -17,7 ° C (0 ° F)

USDA Zone 7b: tot -14,9 ° C (5 ° F)

USDA Zone 8a: tot -12,2 ° C (10 ° F)

USDA Zone 8b: tot -9,4 ° C (15 ° F)

Waar te groeien:

Kweek het hele jaar door buiten in de winterharde zone

Kan jaarlijks worden gekweekt

Gevaar:

Bloom kleur:

Bloom kenmerken:

Bloom Maat:

Bloeitijd:

Andere details:

Bodem pH-vereisten:

Octrooi-informatie:

Voortplantingsmethoden:

Zaad verzamelen:

Laat seedheads op planten drogen, verwijder en verzamel zaden

Goed schoongemaakt, kan zaad met succes worden opgeslagen

Regionaal

Deze plant zou buiten groeien in de volgende regio's:

Clinton Township, Michigan

Wilkes Barre, Pennsylvania

Opmerkingen voor tuinmannen:

Op 31 januari 2010 schreef Zinnia1 uit Clinton Township, MI (Zone 5b):

Heb drie jaar dezelfde plant gehad en het is een krachtige groeier. Ik houd het gesnoeid zodat het niet uit de hand loopt, kan zien waarom mensen het als lage border struik zullen gebruiken. Ik snoei het meestal pas in het vroege voorjaar, nadat de sneeuw is gesmolten, en het is de eerste plant die groen wordt, meestal eind maart.

Op 8 mei 2009 schreef love0gardening uit West Milford, NJ (Zone 6a):

Ik heb dit vorig jaar uit zaad gekweekt en een deel ervan naar binnen gehaald om er zeker van te zijn dat ik er dit jaar een paar zou hebben. Het is een geweldig kruid voor binnenshuis - het heeft zijn vorm behouden en blijft de hele winter staan. Het heeft niet alleen de winter overleefd, maar het deel van de plant dat ik buiten heb gelaten, heeft het ook overleefd. Heerlijke smaak die doet denken aan tijm. De moeite waard om in je kruidentuin te hebben.

Op 29 november 2006 schreef Rotegard uit Minneapolis, MN:

Geplant uit zaailingen in mei 2005 winterbonenkruid lijkt winterhard te zijn in zone 4b hier in Minneapolis met mulchen en een windstop. Het is een buxusachtige borderstruik met een goede geur. We snoeien het door de zomer voor verse bonen en soepkruiden. De bloemen zijn populair bij bijen.

Op 16 april 2005 schreef PurplePansies uit Deal, NJ (Zone 7a):

Ik had vorig jaar een kleine plant die de winter niet overleefde. de plant is mogelijk te klein / laat geplant en of niet op een voldoende gedraineerde plaats. Ik vermoed dat deze plant van een zeer goed doorlatende grond houdt en kan afsterven door winternat. Ik heb eerder in het seizoen een nieuwe grotere plant geplant (op een zeer goed doorlatende plek), hopelijk zal deze het overleven. De plant ziet er "kruidig" uit. niet erg opzichtig maar aantrekkelijk. De vorm / grootte van de bladeren lijkt op dragon (maar helder en niet donkergroen) en de gewoonte is laag en uitgestrekt. langere stengels vallen over het terrein en "verspreiden" zonder te breken. Het houdt ervan zichzelf tussen andere planten te "weven". geur / smaak is zijn eigen, maar lijkt het meest op gewone tijm.

Op 22 augustus 2002 schreef mysticus uit Ewing, KY (Zone 6a):


In de apotheker

Hoewel Winter Savory het meest wordt genoten als culinair kruid, is het zeker ook heel nuttig in de apotheek. Een eenvoudige hartige winterthee is een geweldige remedie tegen maagklachten, krampen en indigestie.

De bladeren bevatten rozemarijnzuur en thymol, waardoor dit kruid zowel antiseptisch als samentrekkend is. Een kompres van de bladeren werkt goed om de jeuk en zwelling veroorzaakt door insectenbeten te verlichten.

Probeer hartige thee, met een beetje honing, om een ​​zere keel te verzachten!


Over Epic Gardening

Hallo, ik ben Kevin. Ik heb Epic Gardening gemaakt om les te geven 10.000.000 mensen hoe ze iets kunnen verbouwen, waar ter wereld ze ook wonen. Een beetje meer over mij.

Epic Gardening linkt af en toe naar goederen of diensten die door leveranciers worden aangeboden om u te helpen de beste producten te vinden om voor planten te zorgen. Sommige hiervan kunnen gelieerde links zijn, wat betekent dat we een kleine commissie verdienen als er items worden gekocht. Hier is meer over onze aanpak.