Savooiekool: variëteiten en landbouwtechnologie

Savooiekool: variëteiten en landbouwtechnologie

Plant savooikool - u zult er geen spijt van krijgen

Wat voor soort groente is dit - savooiekool? Ik kijk haar aan en ben verbaasd: de koolkop lijkt op de kop van onze gebruikelijke witkopdame, alleen de bladeren worden op de een of andere manier gekauwd, alsof ze zwaar geplet zijn. Het is niet duidelijk waarom ze is geboren en wie haar nodig heeft? Ligt op de toonbank van de hypermarkt allemaal zo ongelukkig, met verdorde bladeren, niemand kijkt haar zelfs maar aan.

Ze kwijnde vroeger weg in de schappen, hoewel haar prijzen een cent waren. Hier witte kool iedereen weet het. Ze muf niet in winkels, iedereen houdt van haar en probeert haar in hun bedden te laten groeien, door voor haar de beste stukken land te kiezen tussen honderden hectares die verstopt zijn met allerlei soorten aanplant.


Maar als je goed kijkt, is de Savooikool een wonder, hoe goed hij ook is, ronduit schoonheid. En helemaal niet de bladeren die op haar kauwden, maar gewoon bubbelen, omdat de delicate zachte weefsels tussen de aderen sneller groeien dan deze aderen. Bellen zijn elastisch en verspreid over het blad in een strikt gedefinieerde volgorde, die wordt bepaald door de nerven die weglopen van de hoofdbladsteel. Het blijkt een gekrulde structuur te zijn die bestaat uit fluwelen bladeren die in alle richtingen zijn uitgespreid met een losse kool in het midden.

En toch, wat is het toch dat de prijzen voor deze kool nu enorm zijn gestegen, en dat slechts een paar fijnproevers het zich kunnen veroorloven om deze uit het buitenland meegebrachte groente te kopen? Allereerst is het gewoon erg lekker, maar weinig mensen weten ervan. Om de een of andere reden denkt iedereen dat kool kool is, dus het is beter om witte kool te eten: het is door de jaren heen getest.

In Rusland werd Savooikool al in de 19e eeuw bekend, maar het kan de harten van tuinders nog steeds niet winnen. Onze tuinders behandelen nieuwe gewassen altijd met grote vooroordelen, ze willen niet eens iets nieuws proberen. Hoe ze geen aardappelen wilden proberen, wortel selderij, broccoli en zelfs radijs, zonder welke er nu geen moestuinen zijn. Dit alles moest bijna met geweld worden uitgevoerd. Iedereen was in orde raap.

Savooikool wordt niet met geweld ingevoerd. Ik zou graag willen denken dat mensen in de loop van de tijd de verdiensten ervan zullen waarderen, omdat ze al de voordelen van bijvoorbeeld broccoli, bleekselderij en andere gewassen beginnen te begrijpen. Volgens onze Russische begrippen heeft ze natuurlijk een groot nadeel: ze kan het niet fermenteren voor de winter, en vers wordt het niet lang bewaard. Maar broccoli wordt niet bewaard of gefermenteerd. Maar het kan worden bevroren. Savooikool is ook geschikt om in te vriezen: het behoudt al zijn nuttige eigenschappen volledig.

Eens kijken, wat zijn de voordelen van savooiekool? Het wordt nu immers als modieus beschouwd om niet alleen te eten wat lekker is, maar ook wat nuttig is.


Vitaminen: Savooiekool is rijk aan vitamines en minerale zouten - ze zitten er veel meer in dan in witte kool. Het is vooral rijk aan vitamine C.

Plantaardige eiwitten: in savooiekool zitten er twee keer zoveel als in dezelfde witte kool. Daarom is koolsoep ervan veel lekkerder, ook groentestoofschotels en schnitzels.

Deze kool is waardevol voor dieetvoeding omdat de vezels in de bladeren erg zacht zijn. Het is vooral aantrekkelijk voor ouderen en wordt aanbevolen voor mensen met hoge bloeddruk. In alle ontwikkelde landen staat savooikool in termen van bruikbaarheid vandaag onvoorwaardelijk op een hoger niveau dan witte kool.

Is het moeilijk om het in huistuinen te laten groeien? Is ze grillig in ons klimaat? Laten we er op letten dat deze kool superieur is aan witte kool wat betreft koudebestendigheid. Dus geharde zaailingen zijn bestand tegen vorst tot –4 ° С, volwassen kool - tot –6 ... -7 ° С. Bevroren koolkoppen verdwijnen meestal als ze in een koele kamer worden gebracht.

Savooikool wordt op dezelfde manier verbouwd als kool, via zaailingen. Zaailingen van deze kool zijn zeer licht nodig, d.w.z. in de toekomst zal er alleen een koolkop aan worden vastgebonden als deze voldoende zonne-energie heeft ontvangen. Dergelijke zaailingen hebben een sterk gedrongen uiterlijk. Als de zaailingen langwerpig zijn, zullen ze de koolkop niet binden.

Het is erg moeilijk om zaailingen van hoge kwaliteit te krijgen op vensterbanken, waar de dubbele stoffige glazen ramen van stadsappartementen een aanzienlijk deel van de zonne-energie absorberen. Daarom moet men niet haasten om zaden te zaaien. Het is beter om te wachten op de mogelijkheid om een ​​balkon, veranda of loggia te gebruiken, waar een combinatie is van gezonde open zon en frisse lucht. Deze mogelijkheid verschijnt eind maart - begin april. Het is niet te laat om zaden te zaaien en half april - dit staat al op uw site, onder een film of in een kas. Overdag moet de film worden geopend zodat de zon de zaailingen verlicht. Zaailingen die in dergelijke omstandigheden worden gekweekt, zijn niet bang voor weersproblemen - vorst en sneeuw, die soms op jonge zaailingen valt.

Zaailingen zaaien tot een diepte van 0,5-1 cm volgens het 3x5 cm-schema of afzonderlijk - elke plant in zijn eigen container met een inhoud van minimaal 200 ml. Gewassen zijn bedekt met glas of folie. Binnen een paar dagen, wanneer scheuten verschijnen, kan de film worden verwijderd, de gewassen kunnen op de helderste en koelste plaats worden geplaatst - 10 ... 12 ° С overdag en 5 ... 6 ° С 's nachts - dit zijn de gewenste temperaturen.

Wanneer de planten overvol raken - meestal in de fase van het eerste echte blad - hebben de zaailingen het nodig OpenBeter in aparte potten. De wortelpunt - ongeveer 1/3 deel - kan worden samengeknepen voor een betere vertakking. Als de zaailingen in een zomerhuisje onder een folie worden gekweekt, kunnen de zaden minder vaak worden gezaaid - 5x10 cm - en hoeven ze niet te plukken.

In de volle grond zaailingen kunnen vanaf het eerste decennium van mei worden geplant. Voor het planten moet het worden uitgehard, als het niet van tevoren aan de open zon en wind is gewend, anders krijgt het ultraviolette brandwonden en kan het zelfs last hebben van lichte vorst.

Ophaalplaats Savooikool moet de hele dag door de zon worden verlicht, anders bindt hij de koolkoppen niet. Slechts een zeer korte schaduw is toegestaan. Elke grond is geschikt, maar altijd goed vochtig. In de herfst moet de plaats van toekomstige aanplant worden gegraven tot een diepte van minstens 30 cm. Krijt of kalk moet worden toegevoegd aan zure bodems om de zuurgraad op 5,5-5,6 pH te brengen. Op vruchtbare gronden groeit deze kool zelfs bij een hogere zuurgraad, maar hij kan wel last hebben van kiel. Arme gronden moeten goed worden bemest, omdat deze kool, net als witte kool, alleen goede opbrengsten geeft op vruchtbare gronden. Daarom is het nodig om 1 à 2 emmers mest of compost en 70 à 80 g volledige minerale mest per vierkante meter oppervlakte toe te voegen.

Zaailingen geplant volgens het schema 40x50 cm voor vroege rassen en 50x60 cm voor latere rassen. Het is aan te raden om dit bij bewolkt weer te doen en beter 's avonds, als de planten wat gekalmeerd zijn. Bij het planten worden de zaailingen begraven tot de eerste echte bladeren, overvloedig bewaterd en enkele dagen beschut tegen de zon totdat de zaailingen wortel schieten. Het is handig om de zaailingen te bedekken met een grote plastic fles met een afgesneden bodem. Vanuit de binnenkant van de fles is de plant bedekt met een krant uit de zon. Overdag wordt de kurk uit de fles verwijderd, 's nachts worden ze op hun plaats gezet. Een paar dagen later, wanneer de zaailingen wortel schieten en beginnen te groeien, moet de schuilplaats volledig worden verwijderd, anders strekken de zaailingen zich uit.

Zorg voor savooiekool is precies hetzelfde als voor witte kool: water geven, losmaken, wieden, kruipen, verzamelen kool witte eieren En bidden vecht tegen slakken... Als de grond niet erg vruchtbaar is en de kool slecht groeit, kunt u 2-3 voeren met drijfmest, kruideninfusie (brandnetel, paardenstaart), u kunt toevoegen minerale meststof - 1 eetl. lepel op een emmer met infusie.

Over rassen

In juli beginnen de vroegste variëteiten van savooiekool de bladeren in koolkoppen te rollen: Zolotaya vroeg - een variëteit die bestand is tegen scheuren, geeft consistent hoge opbrengsten. Hetzelfde kan gezegd worden over de variëteit Yubileynaya 2170. De nieuwe variëteit Pirozhkovaya geeft kegelvormige koolkoppen met een gewicht tot 1 kg.

De vroege variëteiten van savooiekool hebben één onaangename eigenschap: hun neiging tot bloei. Zaailingen die lange tijd bij lage temperaturen in mei van 5 ... 10 ° C hebben gezeten, kunnen bloeien voordat de koolkoppen worden gevormd. Daarom moet het in een koele lente in de bedden worden bedekt met lutrasil voor isolatie.

Hybriden in het midden van het seizoen (geen variëteiten): Hybride F1Croma - geeft dichte koolkoppen. Hybrid F1 Melissa geeft stabiele opbrengsten, is bestand tegen scheuren, goed bewaard.

Middel late variëteiten. Oude bewezen variëteit Vertu 1340 - produceert grote koolkoppen, bestand tegen scheuren, maar slecht bewaard. Het wordt gebruikt voor verse consumptie in de herfst-winterperiode. Nederlandse hybride F1Ovass - resistent tegen ongunstige omstandigheden, tegen vele ziekten. Dit is een erg mooie kool, fluweelzacht, met gladde kop, meestal 3-4 kg in gewicht. In warme zomers gedraagt ​​het zich als een tussenseizoenvariëteit. Je kunt hem niet laten ontgroeien: hij groeide een beetje op - en in de keuken. Anders kunnen ongedierte schade toebrengen en kan de koolkop barsten. Verscheidenheid Uralochka - koolkoppen zijn vrij dicht, tot 2 kg. De bladeren zijn groot, sterk bruisend. Bestand tegen scheuren.

Late variëteiten zijn klaar eind september - oktober. Hun koolkoppen zijn groter en dichter dan die van de eerdere variëteiten. Late rassen worden goed in de kelder bewaard, alleen de buitenste bladeren drogen uit.

Deze kool kan worden gedroogd voor de winter. Snijd hiervoor de binnenste, dunste en meest delicate bladeren in reepjes, droog ze bij een temperatuur van 50-60 ° C. Tegelijkertijd krijgen de bladeren een grijze tint, maar als ze worden gekookt, worden ze wit.

In het buitenland zijn er veel andere zeer interessante soorten, omdat deze kool daar erg populair is. De meeste van deze soorten zijn echter enigszins vorstbestendig en houden van warmte, die we niet zo vaak hebben. Maar bovenstaande rassen groeien bij ons erg goed. Je kunt er altijd wel een plekje voor vinden in de tuin en Savooikool planten in plaats van meerdere kroppen kool. Fijnproevers mogen deze kans niet missen, en ze zullen geen spijt krijgen van een dergelijke vervanging. Deze kool is tenslotte erg lekker als hij vakkundig wordt gekookt.

Lees het volgende deel. Savooikool Recepten →

Lyubov Bobrovskaya


Landbouwtechniek

Ik kweek middenseizoenvariëteiten. Ik zaai zaden rechtstreeks in de volle grond zonder beschutting. In het koude voorjaar is het soms nodig om enige tijd met lutrasil te bedekken. Kool vormt 120-125 dagen na het zaaien van de zaden een losse kool. Midden-late variëteiten kunnen zelfs half april worden gezaaid. Ze ontwikkelen zich goed op lichtzure grond, op laaggelegen, maar goed verlichte plaatsen. Als het in de schaduw staat, kan het zijn dat de koolkop niet wordt gevormd.

In de eerste 30-45 dagen groeit de plant een krachtige rozet van bruisende bladeren, en vormt dan een losse witte koolkroon. Houdt van vocht, reageert goed op voeding met toortsoplossing en minerale meststoffen die fosfor bevatten. Het is niet zo veeleisend voor de bodemvruchtbaarheid als bloemkool. Zelfs als het geen kool vormt, gebruiken we zachte groene bladeren als voedsel, we bereiden er bijvoorbeeld heerlijke koolsoep van. Het is mogelijk om Savooikool in de herfst lang in de tuin te houden, hij is vorstbestendig. Soms maak ik het zelfs in de winter schoon door de sneeuw op te graven. Savooikool is dus een win-win-optie voor onze plaatsen.

Vlada Moiseenko, G. Rybinsk

Vond je het artikel leuk? Registreer u op de site om op de hoogte te blijven van de meest interessante materialen.


Chemische samenstelling en nuttige eigenschappen

Savooikool verschilt van witte kool door een lager gehalte aan vezels en mosterdolie, waardoor het kan worden gebruikt in de voeding van kinderen en ouderen. De biochemische samenstelling wordt vertegenwoordigd door vitamine A, C, PP, groep B, β-caroteen, evenals mineralen - kalium, calcium, magnesium, fosfor, ijzer, selenium. In cultuur is er meer eiwit en vet, het caloriegehalte per 100 g van het product is ongeveer 28 kcal.

De voordelen en nadelen voor het lichaam zijn te wijten aan de biochemische samenstelling.

De groente is ongewenst voor de voeding van mensen na operaties aan de buik, borstholte, met ziekten van de maag, twaalfvingerige darm, pancreas. Je kunt niet eten met een onbalans van de schildklier. Dit zijn de enige negatieve eigenschappen en contra-indicaties voor het gebruik van savooiekool.

Het gunstige effect op het menselijk lichaam is dat:

  • Kalium is gunstig voor cardiovasculaire aandoeningen.
  • Tijdens warmtebehandeling wordt ascorbigeen gevormd, dat ascorbinezuur bevat, remt de groei van kankerachtige neoplasma's.
  • Polyfenolen werken als sterke antioxidanten, beschermen tegen atherosclerose, coronaire hartziekten, neurologische en oncologische aandoeningen.
  • Kool verhoogt de eetlust, normaliseert het spijsverteringskanaal.
  • Vitamine C activeert de afweer van het lichaam.
  • Vitamine K werkt in op het hematopoëtische systeem, versterkt tanden en botten.
  • Savooikool wordt aanbevolen voor hypertensie, diabetes, prostatitis, leverproblemen.
  • Vanwege de afwezigheid van harde vezels, wordt het opgenomen in therapeutische diëten.


Savooikool: groeit uit zaailingen

Dit gewas wordt, net als spruitjes en vele andere soorten van deze familie, gekweekt op een zaailingen- en niet-zaailingenmanier. Om zaailingen te verkrijgen, worden de zaden 10-15 minuten in een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat bewaard, waarna ze in dozen worden gezaaid tot een diepte van 0,5-1 cm. Zaaien, afhankelijk van de geselecteerde variëteit, wordt meestal uitgevoerd tot 15-20 maart.

Na het zaaien wordt de grond bevochtigd, lichtjes van bovenaf aangedrukt, bedekt met glas en naar een kamer gestuurd met een temperatuur van + 18 ... + 20 ° C. Met het verschijnen van zaailingen wordt het glas verwijderd en wordt de doos 4-5 dagen herschikt op een koele plaats met een temperatuur van +7 .. + 8 ° С. Nadat de zaailingen op een koele plaats zijn gebleven, worden ze teruggebracht naar een warme kamer, waar ze overdag een temperatuur van + 15 ... + 16 ° С en 's nachts ongeveer + 10 ° С behouden. Dergelijke omstandigheden hebben een gunstige invloed op de vorming van een goed wortelstelsel. De zaailingen de hele tijd water geven, moet zo nodig zijn.

Bij het verschijnen van het eerste echte blad duiken de spruiten in turfpotten of in gewone plastic bekers met een gat in de bodem. Na ongeveer 10 dagen worden jonge planten gevoed met complexe meststof en een paar weken voordat ze op een vaste plaats worden geplant, met een voedingsoplossing die is bereid met een snelheid van 40 g ammoniumnitraat per 10 liter water. Ook moet binnen 10-14 dagen savooikool worden gehard, waarvoor in stedelijke omstandigheden potten met spruiten meestal worden verplaatst naar een balkon of loggia, waar de ventilatieopeningen periodiek worden geopend (eerst enkele uren, dan 1 daglichturen en helemaal aan het einde van de verharding - voor een hele dag).

Zaailingen worden, indien mogelijk, 's ochtends in het eerste decennium van mei geplant. Aanplantschema voor vroege variëteiten: 65x35 cm, voor midden-late en late variëteiten - 70x50 cm.

Op de dag van ontscheping wordt voorlopig 1 liter van een oplossing bereid met een snelheid van 80 g superfosfaat en 20 g ammonium- en kaliumnitraat per 10 liter water in elk aanleggat van 8-10 cm diep gegoten. Vervolgens wordt in elk gat 1 turfpot met een spruit gedoopt, of, als de zaailingen wortel hebben geschoten in plastic bekers, 1 spruit met een klomp aarde op de wortels, waarna de planten worden bedekt met vochtige aarde tot aan de onderste bladeren en mulch met droge grond bovenop, waardoor de snelle verdamping van vocht wordt voorkomen. Om stress bij jonge planten bij vorstterugkeer te voorkomen, zijn de bedden ermee bedekt met lutrasil.

Een goede oogst gaat gepaard met de teelt van Savooikool op vruchtbare, podzolische bodems. Het is raadzaam om in de herfst een bed klaar te maken voor jonge planten - het benodigde gebied moet worden opgegraven en er worden 2 emmers compost gemengd met een emmer rivierzand, 0,5 liter as en 80 g granulair superfosfaat toegevoegd voor elke vierkante meter.

Hoe Savooikool buiten te kweken?

In tegenstelling tot de vorige methode is het minder lastig en handiger om de zaden van deze cultuur direct in de volle grond te zaaien, gevolgd door het overplanten van jonge planten naar een vaste plaats. In dit geval worden de zaden half april - begin mei onder een film gezaaid. Na 35-40 dagen kunnen de zaailingen worden getransplanteerd naar de plaats van haar permanente verblijfplaats.

Bij het zaaien van zaden proberen ze ze niet diep te verdiepen, waarbij ze zich houden aan de voorgeschreven diepte van de fossa van 0,5-1 cm. Voorheen werd het aanbevolen om de zaden te laten weken in een oplossing van een biostimulator (2 druppels per 100 ml), en vervolgens, bij het kweken van Savooikoolzaailingen, om de spruiten te behandelen met speciale preparaten die beschermen tegen bacteriële ziekten.

Bij het voorbereiden van een site voor het planten van dit gewas in de herfst, is het toegestaan ​​om organische meststoffen op de grond aan te brengen - ongeveer 5 kg per 1 vierkante M. Zure bodems moeten beslist worden verkalkt.

Vroegrijpe variëteiten kunnen worden geoogst zodra de koolkoppen de nodige dichtheid hebben. Late variëteiten mogen zelfs tot januari-februari onder de sneeuw in de tuin blijven staan ​​(dan wordt de sneeuw geharkt en de koolkoppen worden gekapt, waarna ze een paar minuten in koud water worden gestuurd). Lage temperaturen verbeteren de toch al aangename, delicate smaak van Savooikool en hebben op geen enkele manier invloed op het gehalte aan voedingsstoffen erin.

Vond je het artikel leuk? Klik op de knoppen en deel met je vrienden!


Landen in de grond

Vanaf het begin van het zaaien van zaden tot het planten in de volle grond duurt het ongeveer 1,5 maand. De vroege rassen kunnen eind mei geplant worden, de middelste in juni en de late in juli.

Het gebied waar uw kool zal groeien, is het beter om een ​​zonnig en beschut tegen de wind te kiezen. Het belangrijkste is om het niet te planten op de plaats waar vorig jaar de raap, radijs of kool werd geoogst, op zo'n plek zal het ongemakkelijk zijn. Savooikool is "vriendelijk" met meststoffen, dus voegen we royaal mest toe aan het geselecteerde gebied - 1 emmer per vierkante meter. m.

Zaailingen worden op afstand geplant, afhankelijk van de variëteit aan zaden. Vroege variëteiten verschillen niet in grote bossigheid en de grootte van koolkoppen, dus 40x45 cm in het gangpad is voldoende voor hen. Maar we planten middenseizoen- en late variëteiten met een grote streep uit elkaar - respectievelijk 50x50 cm en 60x60 cm.


Agrotechnologie voor de teelt van savooiekool

Savooiekool is de meest winterharde en winterharde kool. Laatrijpe rassen zijn bestand tegen vorst tot 8 °, maar doen qua opbrengst iets onder voor witte kool. En ze verdraagt ​​gemakkelijk droogte, hoewel ze erg van vocht houdt. Voor het klimaat in de regio Moskou - het meest geschikt!

Qua uiterlijk lijkt Savooikool erg op witte kool, alleen zijn de bladeren gerimpeld. Vanwege deze delicate, bruisende, gegolfde bladeren, is de koolkop los. Het kan rond, ovaal, kegelvormig of plat zijn, en in kleur kan het bleekgroen, witachtig crème en gelig zijn.

Het groeit goed op vruchtbare gronden, en zijn midden- en laatrijpe rassen stellen hogere eisen aan voeding dan vroegrijpe rassen. En aangezien de Savoyaan meer stikstof, fosfor en kalium verbruikt dan witte kool, reageert hij op organische stof en hoge doses potas (op de bodems van een veenachtige uiterwaarden) en fosfor (op zware leem) meststoffen.

In centraal Rusland en de regio Moskou levert het zeer goede opbrengsten op: vroegrijpe variëteiten - tot 4 kg, laatrijpend - tot 6 kg per 1 vierkante M. Als u variëteiten en hybriden met verschillende rijptijden plant, kunnen verse vorken worden gesneden van half juli tot eind oktober.

De landbouwtechniek van savooiekool is bijna hetzelfde als die van witte kool, maar het is beter om deze te plaatsen op plaatsen met laag reliëf (uiterwaarden) op leem- en veengronden na peulvruchten, aardappelen, komkommers, uien, meerjarige grassen, bieten en , als laatste, tomaten. Omdat savooiekool vaak wordt aangevallen door kielen, is het noodzakelijk om de vruchtwisseling te observeren en deze niet eerder dan vijf jaar later terug te brengen naar de plaats waar de koolgewassen werden verbouwd.

De grond wordt, zoals gewoonlijk, in de herfst voorbereid. Na het oogsten van het vorige gewas, wordt de nacht oppervlakkig losgemaakt om de groei van onkruid uit te lokken. Als ze opstijgen, na ongeveer twee weken, wordt de site op een schopbajonet gegraven en wordt tegelijkertijd mest of compost ingebed (3-5 kg ​​per 1 m2). In het voorjaar is het belangrijk om vochtverlies te voorkomen, en zodra de grond opdroogt wordt deze iets losgemaakt.

Savooikool wordt gekweekt door zaailingen. Vroegrijpe variëteiten worden gezaaid in de eerste helft van maart om in de vroege zomer te worden gesneden, en zaailingen worden gezaaid voor voedsel en opslag in de herfst-wintertijd rond 10 april. Jonge planten worden matig bewaterd, na het paar moeten ze worden geventileerd en bij zonnig weer hebben ze schaduw. De temperatuur en luchtvochtigheid moeten laag zijn, anders zullen de zaailingen verwennen.

Zaailingen van vroege variëteiten en hybriden worden eind april - begin mei en half en laat rijp - in het tweede decennium van mei in de volle grond geplant.

Afhankelijk van de kenmerken van de site kan kool op een plat oppervlak, richels of richels worden geplaatst. Ongeveer een week voordat ze op een vaste plaats worden geplant, stoppen ze met het water geven van de zaailingen. Op de dag van het planten worden zwakke en beschadigde planten weggegooid, gezonde planten (goede zaailingen op de leeftijd van 45 dagen moeten 4-5 echte bladeren hebben) worden overvloedig bewaterd, ingegraven met een schep om het wortelstelsel te behouden, en zorgvuldig selecteren. Vroegrijpe variëteiten worden geplant volgens het schema 60 × 40 of 70 × 35 cm, medium en laat - 70 × 60 of 70 × 50 cm (2,5-4 stuks per 1 vierkante meter).

Als de zaailingen heel vroeg worden geplant, worden ze bedekt met een film, niet-geweven stof of beschermkappen om ze te beschermen tegen lage temperaturen. Een week later worden de aanplant bekeken.

Tijdens het groeiseizoen wordt kool minstens 6-8 keer losgemaakt: voor de eerste keer - tot een diepte van 5-8 cm, onmiddellijk na het planten. Lichte gronden worden ondiep gecultiveerd, zware gronden dieper. De diepte van het daaropvolgende losmaken wordt vergroot, maar in de buurt van de plant zelf, om de wortels niet te beschadigen, worden ze ondiep losgemaakt. Na drie weken wordt de kool geschud, deze techniek wordt herhaald voordat de rijen worden gesloten. In de zomer wordt er meerdere keren water gegeven, afhankelijk van het weer.

Savooikool groeit alleen goed als hij goed van voedsel wordt voorzien. Daarom is binnen anderhalve week na het planten bemesting nodig: ze worden verdund in 10 liter water met 25 g ammoniumsulfaat en superfosfaat en 30 g kaliumsulfaat. Rond elke plant wordt een liter oplossing in een groef gegoten, waarna de groeven met aarde worden besprenkeld. De tweede voeding met infusie van toorts (1: 5) en superfosfaat (25 g per 10 l) wordt twee tot drie weken na de eerste uitgevoerd.

De vroege variëteiten worden verwijderd wanneer de koolkoppen 400-600 g wegen en de kleurkenmerken van de variëteit krijgen. Als je het te laat doet, zullen de vorken barsten. Vroege koolsoorten zijn niet geschikt voor langdurige opslag.

Laatrijpe variëteiten en hybriden worden gesneden wanneer de koolkoppen 2-3 kg wegen. Maar haast je niet, want lagere herfsttemperaturen zullen de smaak alleen maar verbeteren. Om de vorken te beschermen tegen beschadiging en vuil, moeten tijdens het snijden twee of drie groene bladeren worden achtergelaten en in de kelder op rekken in één laag worden geplaatst. Bij een temperatuur van 1-3 ° kunnen vorken ongeveer drie maanden worden bewaard.

Laatrijpe kool kan onder een laagje sneeuw in de winter worden gelaten. In januari-februari is het nodig om de sneeuw te scheppen, de kool te snijden en een paar minuten in koud water te leggen voordat u hem gebruikt.

Savooikool kan worden gebruikt om een ​​grote verscheidenheid aan gerechten te bereiden, maar is niet geschikt om in te beitsen. Het is gebakken, gestoofd, gedroogd, soepen en koolsoep, vulling voor taarten wordt bereid en omdat het minder vezels bevat dan witte kool, is de smaak van de gerechten aangenaam en delicaat.


Bekijk de video: Ik hou van eenvoudig, gezond en goedkoop eten. Heerlijk idee voor lunch of diner # 190