Futuristisch keukenrecept: jagen in het paradijs

Futuristisch keukenrecept: jagen in het paradijs

RECEPTEN VAN DE FUTURISTISCHE KEUKEN

JACHT IN HET PARADIJS

(formule van de futuristische schilder Fillia)

Ingrediënten

- haas
- cacaopoeder
- Jeneverbessen
- spinazie brij
- citroenen
- mousserende wijn
- zilveren bomboni (suikerduivels)

Voorbereiding

Snijd de haas in kleine stukjes en kook deze samen met het cacaopoeder langzaam gaar in de mousserende wijn.

Kook de spinazie apart en, eenmaal gaar, verklein ze tot pulp met behulp van een motoraangedreven keukenmachine.

Als de haas gaar is, haal je hem van het vuur en voeg je het citroensap toe. Het wordt dan in een serveerschaal gedaan en eerst bedekt met de spinazie-brij, dan met de jeneverbessen en tenslotte met de zilveren bomboni die de jagersballen zullen herinneren.

Opmerking

De beknopte dosering van deze formule hoeft zich geen zorgen te maken, maar prikkelt eerder de inventieve verbeelding van de futuristische chef-koks wiens mogelijke fouten nieuwe gerechten zouden kunnen suggereren.


Futuristisch keukenrecept: jagen in het paradijs

De geschiedenis en het recept van de Caprese salade

Rode tomaat, groene basilicum en witte buffelmozzarella: de driekleur wordt geserveerd met de Caprese salade!

Caprese salade, tussen mythe en legende

Zoals vaak gebeurt bij alle typisch Italiaanse gerechten, wordt zelfs de oorsprong van de Caprese salade in twijfel getrokken. Wat zeker is, is de oorsprong, dat wil zeggen, die hoek van het paradijs dat het eiland Capri is.

Een van de verhalen over de geboorte van dit eenvoudige en smakelijke gerecht plaatst het op een bouwplaats waar een bijzonder patriottische metselaar zijn lunchpauze sandwiches met tomaten, mozzarella en basilicum vulde om de kleuren van de Italiaanse vlag te herinneren. Aan de andere kant is de theorie volgens welke het gerecht werd geboren in het luxueuze hotel in Capri "Quisisana", als eerbetoon aan Filippo Tommaso Marinetti, heel anders.

Caprese als symbool van futurisme

Marinetti had het "Manifesto of Futurist Cuisine" geschreven, waarin hij scherpe kritiek had op pastagerechten. Te zwaar naar zijn mening, en dat veroorzaakte "zwakte, pessimisme en nostalgische inactiviteit " bij degenen die ze aten. In de jaren twintig, tijdens zijn verblijf in Capri, verscheen voor het eerst het gerecht "Caprese" op het menu van het beroemde hotel, een smakelijke koolhydraatvrije voorgerecht, precies zoals Marinetti het lekker vond.

De bereiding van de Caprese

Wat Caprese tot een echt speciaal gerecht maakt, is het absolute gemak van de bereiding, ondanks een buitengewoon resultaat.

  • 800 gram Sorrento Tomaten (ossenhart)
  • 800 gram Mozzarella di Bufala Mandara
  • Verse basilicum naar smaak
  • Extra vergine olijfolie
  • Zout naar smaak.

Was de tomaten en verwijder het groene steeltje, spoel de basilicum af en zet opzij.

Snijd zowel de tomaten als de Mandara-buffelmozzarella van de lengtezijde in plakjes.

Leg de plakjes tomaat en mozzarella netjes op een bord en wissel ze af. Giet de olijfolie en een snufje zout in een bakje, meng en giet de verkregen saus over de twee hoofdingrediënten. Versier het gerecht vlak voor het opdienen met een paar blaadjes basilicum. Serveer de caprese op kamertemperatuur en vergeet niet om de basilicum vlak voor het opdienen toe te voegen, aangezien deze de neiging heeft om te verwelken en snel zwart te worden.

Niets belet je om andere ingrediënten toe te voegen, zoals oregano en een snufje peper, maar als je goede tomaten en Mandara-mozzarella gebruikt, heb je dat niet nodig!


Futuristisch keukenrecept: jagen in het paradijs

Polybite, Boredom running away en zwarte esdoorn:

hier is het futuristische diner van Corelli

Voor aperitief «Polybibita", eerste "De verveling die wegloopt", Tweede"Jagen in het paradijs", als dessert "Maanlicht»En om te sluiten«Esdoorn zwart". De gerechten op het menu die de grote chef-kok Igles Corelli op 19 februari in Milaan zal voorstellen om de honderdste verjaardag van de publicatie van het Futurist Manifesto van Filippo Tommaso Marinetti te vieren, zijn in de beste futuristische traditie. Een jubileum dat zal worden gevierd met veel evenementen in heel Italië. Zou hij ooit voedsel tekort kunnen komen?
In werkelijkheid stonden de futuristen zeker niet onverschillig tegenover koken. Ervan overtuigd dat pasta, het hoofdgerecht van ons dieet, zo schadelijk was dat het bij Italianen "zwakte, pessimisme, nostalgische inactiviteit en neutraliteit" veroorzaakte, publiceerde Marinetti de 28 december 1930 Aan Gazzetta del Popolo van Turijn, het manifest van de futuristische keuken, dat behoort tot de volwassen fase van de beweging, die zich opende voor praktische toepassing in alledaagse disciplines, inclusief de meest dagelijkse van allemaal, eten. In het Manifest stelde Marinetti opnieuw enkele van de belangrijkste ideeën van de culinaire filosofie van Jules Maincave voor, de Franse chef-kok die transgressieve (zouden we vandaag zeggen) combinaties voorstelde die tot dan toe verboden waren. Marinetti stelt zijn mannetje in de afschaffing van traditioneel bestek (behalve de lepel, die aan zijn fatwah ontsnapte) en veel van de traditionele elementen van onze bureaus, de combinatie van poëzie en muziek met gerechten en vooral het creëren van gerechten met de naam suggestief als Solar Edge, Intuitive Antipasto, Crneplastico en Mare d'Italia. Het hoogtepunt van de futirusta-keuken was de opening in Turijn van de "Taverna Santopalato", waar de dictaten van de gewaagde "keuken" werden getest en in praktijk gebracht. Tegenwoordig is het eten van futuristen een spel en een provocatie. Dat Corelli, futurist op zijn eigen manier in de manier waarop hij zijn menu's bedenkt in de Locanda della Tamerice in de provincie Ferrara, verwelkomt met enthousiasme. «Het wordt een herinterpretatie van de mythe van snelheid en een echte dinershow - belooft hij - compleet met balletten en muziek die de gasten zullen verbazen. Het evenement wordt georganiseerd door Archeo Study 900 is van de Locanda della Tamerice". En we komen op het menu. «Het diner - valt Corelli aan - wordt voorafgegaan door een aperitief op basis van Polybibita, een cocktail gemaakt van siropen op basis van bloemen, vergezeld van een gerecht op basis van eend. De eerste is een risotto met saffraan en zoethout genaamd "De verveling die vlucht" omdat de verveling van een eenvoudige Milanese risotto, een duidelijk eerbetoon aan de stad die ons zal ontvangen, ontsnapt dankzij de specifieke smaak van zoethout. De tweede heet "Hunting in Paradise": wilde eend gekookt in speksteen en bestrooid met eetbaar zilver, geserveerd met spinaziepuree en chocoladesaus. Het dessert daarentegen volgt het originele recept: "Chiaro di luna" is een smoothie van dadels en ricottamousse. Op het moment van serveren wordt het verdampt in de rozenstroopkamer. Om de maaltijd "Nero acero" af te sluiten: koffie gecorrigeerd met ahornsap ». En de "carneplastic»?.
"Ik heb het geprobeerd, maar ik moet zeggen dat er weinig eetbaars in dat recept zat (het is een cilinder gehakt gevuld met elf groenten ondersteund door een worstring en drie kippenballetjes allemaal gekruid met honing, red.).
Het verbaast me niet dat de eerste futuristische restaurants allemaal faalden: uiteindelijk moet je eten! ».
Gelukkig voegen we toe.

30 oktober 2008: Voorbeeld van de "Futuristisch showdiner"

in het restaurant van Chef Igles Corelli (Tamerice Inn) in Ostellato, Ferrara.

artikel gepubliceerd op "Rest van de Carlino"op 30-10-08


artikel gepubliceerd in "La Nuova Ferrara" op 03/11/08


Gerelateerde onderwerpen

Gemeenten
  • Ferrara
  • Codigoro
  • Honderd
  • Copparo
  • Argenta
  • Jolanda van Savoye
  • Formignana
  • Comacchio
  • Bondeno
  • Berra
  • Ostellato
  • Mirabello
  • Poggio Renatico
  • Lagosanto
  • Ro
  • Portomaggiore
  • Migliarino
  • Mesola
  • Massa Fiscaglia
  • Masi-Torello
  • Tresigallo
  • St. Augustine
  • Vigarano Mainarda
  • Migliaro
  • Goro
  • Voghiera
  • Lokale kranten
    • de Corriere delle Alpi
    • de ochtend van Padua
    • de kleine
    • de Tyrreense
    • de Gazzetta di Mantova
    • de Gazzetta di Modena
    • de Gazzetta di Reggio
    • het nieuwe van Venetië
    • de nieuwe Ferrara
    • de provincie Pavia
    • de Sentinel van Canavese
    • de Treviso-tribune
    • MessaggeroVeneto
  • Netwerk
    • Repubblica.it
    • Kapitaal
    • De uitdrukkelijke
    • Deejay
    • Kataweb
    • m2o
    • Limoenen
    • mijn boek
    • Korte verhalen
    • Micromega
    • Restaurants
    RSS-feed

    GEDI Gruppo Editoriale S.p.A. - Via Cristoforo Colombo 98 - 00147 Rome - Tel: +39.06.84781 - P.I. 00906801006

    De rechten van de afbeeldingen en teksten zijn voorbehouden. Hun reproductie met welke middelen dan ook en gehele of gedeeltelijke aanpassing is uitdrukkelijk verboden.


    Geïmproviseerde lunch in de Triennale. De futuristische keuken herleeft in Milaan: 22 illustratoren voor 22 avant-garde recepten

    De theorie en praktijk van de futuristische keuken is die welke in de jaren dertig door Marinetti en zijn metgezellen is getraceerd. Tegen de Italiaanse gastronomische religie (die van pasta!) In het voordeel van moderniteit. Vanaf 24 september is de futuristische geest nieuw leven ingeblazen in de Triennale-recensie. Hier is wat het is.

    Futuristische kookpillen. Tegen pasta voor moderniteit

    Wat is een geïmproviseerde lunch? Zonder twijfel degene die minstens één keer in hun leven zelfs de meest bekwame in de keuken op de proef heeft gesteld met de assemblage van de enige vier ingrediënten die nog in de koelkast staan, wachtend op een onverwachte gast. Maar als we teruggaan in de tijd, om in 1932 in het fascistische Italië te landen, krijgt het concept een nieuwe en verontrustende betekenis, geboren uit de waanzinnige inspiratie van Marinetti en metgezellen in reactie op "verdedigers van pasta". Pas vorig jaar, na een Milanese diner in restaurant Penna d'oca, haalde de theoreticus van het futurisme zich daar tegen uit.zetmeelrijk eten dat is pasta - welke "kloven en kauwt niet ... Het resultaat is zwakte, pessimisme, nostalgische inactiviteit en neutraliteit"- in de hoop op de bevestiging van een avant-garde tafel als reactie opabsurde Italiaanse gastronomische religie.

    Het Manifesto of Futurist Cuisine, gezamenlijk ondertekend door Marinetti en Fillìa, bevestigde alleen de interesse van de beweging die zich toelegt op dynamiek en moderniteit voor voedsel, ook onderdeel van een allesomvattend project van morele evolutie van de Italische samenleving. Hier is het, de geïmproviseerde lunch die te zien is tussen de voorstellen voor elk seizoen (van de astronomische maaltijd tot de maaltijd voor geliefden die op het punt staan ​​zichzelf te verklaren, tot de heilige lunch) verzameld in de handleiding De futuristische keuken - nogmaals gezamenlijk geschreven - "dramatischer en pittiger dan een detectiveroman en een erotische roman”.

    De futuristische keuken. De geïmproviseerde lunch

    Tweehonderd formules juichen en vaak onhaalbaar, die in de geïmproviseerde lunch de contouren van een divertissement aannemen, gespeeld op de balans tussen kleur en smaak (onevenwichtig ten gunste van de eerste), experiment en stijl, eten en illustratie. Abstruse recepten die de grenzen traceren van een denkbeeldige (en ingebeelde) culinaire wereld, die retorische figuren en visuele suggesties leent, van de Aerovivanda tot de Solar Broth, van de Carneplastic tot het Food Landscape, tot de Lattices of the Sky: gerechten uitgewerkt met de "futurist" door de chef-koks van Santopalato, Ernesto Piccinelli is Celeste Burdese. Zodat "alle mensen hebben het gevoel dat ze niet alleen goed eten, maar ook kunstwerken”.

    Op de grens die voedsel en kunst scheidt en over de evolutie die de geschiedenis van de Italiaanse keuken in die zin heeft gevolgd (tot aan de bewijzen van de auteur van een Gualtiero Marchesi, een Massimo Bottura of een Enrico Crippa, bijzonder gevoelig voor 'argument) we zouden onszelf lange tijd kunnen afvragen, waarschijnlijk zonder ooit terug te gaan naar de sleutel van het probleem.

    Geïmproviseerde lunch. De tentoonstelling in de Triennale

    Ondertussen inspireerde de geamuseerde, provocerende en minachtende geest van de futuristische beweging het werk van een volledig vrouwelijk team - Cristina Amodeo, Ilaria Faccioli, Gaia Stella - wat binnenkort zal leiden tot de inhuldiging van de tentoonstelling Geïmproviseerde lunch: 22 futuristische recepten bedacht door 22 internationaal gerenommeerde illustratoren (Italianen en buitenlanders). We spelen daarom met voedsel en met de beelden die er tegenwoordig omheen draaien, nu de visuele component een rol heeft aangenomen die misschien nog meer overloopt dan de futuristische voorspelling, versterkt door een netwerk dat op zoek is naar foto's om te delen. Het aantal kunstenaars herstelt dat van de 22 eetbare plastic complexen die werden tentoongesteld in het eerste experiment van de futuristische keuken.

    De tentoonstelling is toegankelijk voor bezoekers in de ruimtes van de Triënnale van Milaan vanaf 24 september (vanaf 18 uur) en biedt de gratis interpretatie van elke illustrator uitgaande van een futuristisch recept, uitgewerkt met min of meer expliciete verwijzingen naar het verloop van het gerecht of de titel van het recept, tussen gescheiden eieren, eetbare skiërs en zoölogische soepen. Spel of oefen in stijl, het is aan het publiek om te oordelen. Tot 30 september zijn jullie allemaal uitgenodigd voor de geïmproviseerde lunch in de Triennale.

    samengesteld door Livia Montagnoli


    4 zinnen die de keuken van Cookies Cream beschrijven

    Geen pasta, geen tofu, geen rijst. Groenten bereid alsof ze vlees of vis zijn. Van onze boerderij buiten Potsdam naar de tafel. Niet alleen biologisch, maar kwaliteit: daar gaat het om.
    Wat is het iconische gerecht van Cookies Cream?
    Onze parmezaan knoedels, grote bloemige gnocchi met parmezaanse kaas, vergezeld van seizoensgroenten.

    Parmezaanse knoedels

    Altijd in zijn koelkast thuis ...
    Mosterd, kappertjes, komkommer en augurken, Japanse mayonaise gemaakt met een snufje mosterdpoeder… doet me denken aan de traditionele aardappelsalade die ik at met mijn familie.

    Je eerste herinnering in de keuken?

    In Oost-Duitsland, toen ik bij mijn gezin woonde en er niet veel programma's op tv waren, maar een paar kanalen van 18.00 uur tot. 21, ik herinner me dat ik naar mijn moeder Petra keek, een uitstekende kokkin, terwijl ze kookte. Misschien werd de passie voor koken daar geboren, in de keuken van het huis en ging het door totdat ik op veertienjarige leeftijd besloot om professioneel een creatief pad te beginnen.

    Jouw 'groene' recept?
    Hier is ze.

    GEKLEURDE BIETEN MET KRAPFEN

    Het recept van Stephan Henstchel

    Ingrediënten en bereiding
    2 bosjes bieten
    Was en wikkel in aluminiumfolie met een beetje zeezout en tijm (verdeel alles in 4), kook op 180 ° gedurende 30-40 minuten (controleer met een tandenstoker of het zacht / gaar is).
    Laat afkoelen en schil
    1 liter sojasaus
    250 ml mirin (rijstazijn)
    1 bosje Shiso-bladeren
    Zet alles 1 week samen
    (Je kunt ook de saus gebruiken Ponzu die je in Aziatische winkels vindt)
    Verwijder de Shiso-bladeren en verminder de vloeistof tot 500 ml
    Verminder 1 liter bietensap tot 300 ml.
    Breng de infusie op smaak met de shiso / soja-reductie in plaats van het zout.
    Bind het allemaal vast.
    Voeg de kleine rode biet toe en verwarm.
    Krapfen
    Kook 250 ml water met 100 g boter en 8 g zout
    Voeg 200 g bloem toe en maak een soezendeeg.
    Bewerk 5 eieren een voor een met een met een garde of een mixer.
    Als het deeg glad is, bak het dan met een lepel in kokend vet (180 °)
    Was 1 gele biet en snijd deze in dunne plakjes op de snijmachine of mandoline.
    Snijd 1 klein sjalotje in ringetjes en voeg een beetje zout toe. 4cl lichte balsamicoazijn en 2cl olie (toevoegen is ook voldoende).
    Marineer de gele bieten gedurende 20 minuten.

    CESARE POMPOEN
    Reizen, eten en lifestyle.
    Milanees van geboorte, hij woont tussen New York, Milaan en de rest van de wereld.
    Voor WEEKEND PREMIUM fotografeert en vertelt hij over steden, culturen, levensstijlen en ontdekt hij zowel traditionele als innovatieve gastronomische hoogstandjes.
    Ontmoet en interview topchefs van over de hele wereld, 'steel' hun recepten en vertel je alles in zijn blog, in de stijl van 'Tourist not Tourist'


    Ontdek de middeleeuwse keuken met hazenbrood

    Veel van hen game recepten hebben hun wortels in middeleeuwen. Het bereiden van een van deze sauzen is daarom als een duik nemen in het verleden en je identificeren met onze voorouders, proberen te begrijpen hoe ze zich voedden. Een interessant voorbeeld is dat van de zogenaamde haas brood, een eenvoudige bereiding maar met een grote impact, zowel visueel als qua smaak. Het recept staat ook bekend als "haas uil": De term civero werd vele jaren geleden gebruikt om een ​​stoofpot van gekookt vlees aan te duiden met de toevoeging van wijn en uien. Het is een gerecht waarin de saus, typisch pittig en scherp, elke smaak weet te veroveren. Er moet een studie worden gedaan naar de ingrediënten van het recept voor de melegueta peper, een specerij waar te weinig over gesproken wordt.

    Herkomst van Malaguetta-peper en gebruikt in de Italiaanse keuken

    Daar kruid ook gekend als Korrels van het paradijs, behoort tot de gember familie (Zingiberacee) die zijn natuurlijke habitat heeft aan de kusten en eilanden vanWest tropisch Afrika.

    Het kruid dat veel wordt gebruikt in recepten van Afrikaanse oorsprong, slaagt erin perfect te integreren in Italiaanse gerechten en recepten.

    Zijn functie? EEN warme smaak dat past perfect bij een aromatische tonen van de fruitige smaak, met een aangename afdronk die ons doet denken aan de kardemom. Bovendien slaagt peper erin de hoofdrolspeler te zijn in de gerechten zonder de andere aroma's te bedekken, dankzij het kenmerk van een geur liet maar doorschemeren.

    Juist vanwege deze organoleptische eigenschappen kan het gebruikt worden in gerechten die tot de Italiaanse traditie behoren. De specerij slaagt er inderdaad in parfum het gestoofde vlees, om een ​​voorsprong te geven risotto op basis van pompoen bij vis- of vleesgerechten zoals lamsvlees. De peper kan ook de hoofdrolspeler worden van gerechten op basis van aubergines of aardappelen.

    Kenmerken van de plant

    Zoals eerder vermeld is Malaguetta-peper er een van tropische plant vaste plant die behoort tot de gemberfamilie. Daar rietvormige structuur slaagt erin om tot i te reiken 2 meter, terwijl de bladeren zijn erg smal, slechts 2,5 cm breed, vergelijkbaar met die van bamboe. De plant is verrijkt met bloemen aan de basis waarvan er capsules zijn die roodachtige zaden bevatten.

    Malaguetta Pepper heeft een pittige en scherpe smaak die een licht bittere nasmaak achterlaat die doet denken aan kardemom, daarom betekent de smaak dat het kruid moet zijn goed gedoseerd binnen de recepten.

    Ondanks deze zeer sterke eigenschappen is peper behoudt zijn geur niet lang, om deze reden is het beter om ze beetje bij beetje te kopen. De beste manier om het op te slaan, is door het in een koele, vochtvrije omgeving en zwak verlicht.

    Je gebruikt peper bij het koken

    Dankzij hem Afrikaanse afkomst, is peper op grote schaal gebruikt in de traditionele recepten lokaal, maar met Europese invloed verspreidde het zich al snel ook naar het continent.

    Het werd oorspronkelijk gebruikt voor het bier op smaak brengen en de wijn maar meestal werd het gebruikt in plaats van zwarte peper. Verreweg de meest populaire specerij kon tegen exorbitante prijzen komen en was daarom onbetaalbaar om te kopen.

    Zelfs vandaag ben ik Korrels van het paradijs ze worden veel gebruikt in Afrikaanse gerechten. Gemengd met andere kruiden zoals zwarte peper, kruidnagel, kaneel en nootmuskaat Tunesië is gebruikt voor Kruid vlees en groenten.

    In westerse wereld nog steeds wordt het gebruikt om op smaak te brengen bieren, gin of cognac, terwijl het minder aanwezig is in de vaat. Desondanks kan het, naast groenten en vlees, worden gebruikt om de smaak van te maken sauzen zoals mayonaise of vinagrette. Gemengd met andere kwaliteiten peper geeft het een onverwacht tintje aan elk gerecht.

    Gunstige eigenschappen

    Zoals de meeste kruiden, i Korrels van het paradijs hebben gunstige eigenschappen. Reeds gebruikt aan het einde van de 16e eeuw, nog steeds volgens de Afrikaanse traditie, wanneer een gast arriveert, worden ze aangeboden kauwgranen gezond blijven. Zijn wordt momenteel bestudeerd ontstekingsremmende eigenschappen en als een activator van metabolisme.

    Nadat we alle kenmerken van Pepe di Malaguetta hebben verkend, is het tijd om de ingrediënten en de methode om het recept te maken.

    Ingrediënten

    haas van 1,5 - 2 kg gewicht
    1 grote klont reuzel
    3 uien
    2 sneetjes geroosterd zelfgebakken brood
    ½ liter vleesbouillon
    15 cl rode wijnazijn van goede kwaliteit
    10 cl rode wijn
    5 cl agresto
    1 theelepel gemalen gember
    ½ theelepel melegueta
    ½ theelepel kaneel
    1 snufje kruidnagel
    1 snufje nootmuskaatpoeder
    1 snufje versgemalen peper
    zout

    Methode

    Het eerste is om jezelf aan te wijden brood dit zal er zijn basis van het recept en daarom moet je het de juiste aandacht. Er zijn veel soorten, er is de volkoren, natuurlijk gezuurd, met granen, het belangrijkste is om de kwaliteit te kiezen die u verkiest om het recept verder te verrijken volgens uw smaak.

    Eenmaal gekozen laten we het roosteren en vervolgens laten we het in citroensap weken verdund met water, de rode wijn en een deel van bouillon.

    Laten we nu de haas, als we experts zijn, kunnen we het in stukjes snijden, anders kunnen we besluiten het door de slager te laten maken.

    Laten we er een nemen braadpan en we doen bruin de haas aan alle kanten op hoog vuur. Ondertussen in een pan doen we Fruit de gesnipperde ui fijn mee reuzel. Als je de plaat lichter wilt maken kun je deze door vervangenextra vergine olijfolie. Voeg de stukjes haas toe en bak alles een paar minuten goed bruin.

    In een kom we mengen alle kruiden waardoor ze ze verdunnen water is citroen en we voegen toe 5 cl azijn.

    Zodra het brood zacht is, laten we het pureren met een vork, voeg de rest van de bouillon toe om er een te vormen compact en homogeen voer.

    Laten we de samengesteld tot de haas, zout, dek af en laat anderhalf of twee sudderen, afhankelijk van de grootte van het wild.

    Als tijdens het koken de saus wordt dikker voeg wat bouillon toe. Eenmaal gekookt en met het vlees dat zijn zachtheid heeft behouden, is de tweede gang klaar om geserveerd te worden.


    Video: bok