Jackfruit Harvest Guide: hoe en wanneer jackfruit te plukken

Jackfruit Harvest Guide: hoe en wanneer jackfruit te plukken

Door: Amy Grant

Waarschijnlijk afkomstig uit het zuidwesten van India, verspreidde jackfruit zich naar Zuidoost-Azië en verder naar tropisch Afrika. Tegenwoordig wordt jackfruit geoogst in verschillende warme, vochtige streken, waaronder Hawaï en Zuid-Florida. Om een ​​aantal redenen is het belangrijk om precies te weten wanneer je jackfruit moet plukken. Als je te vroeg jackfruit gaat plukken, krijg je een plakkerig fruit dat bedekt is met latex; als je te laat begint met de oogst van jackfruit, begint het fruit snel te bederven. Blijf lezen om erachter te komen hoe en wanneer u jackfruit op de juiste manier oogst.

Wanneer moet je jackfruit plukken?

Jackfruit was een van de vroegst gecultiveerde fruitsoorten en is nog steeds een hoofdgewas voor zelfvoorzienende boeren in India tot Zuidoost-Azië, waar het ook wordt gebruikt voor hout en medicinaal gebruik.

Een grote vrucht, de meeste rijpen in de zomer en herfst, hoewel af en toe een vrucht kan rijpen tijdens andere maanden. De oogst van jackfruit gebeurt bijna nooit tijdens de wintermaanden en het vroege voorjaar. Ongeveer 3-8 maanden na de bloei, begin met het controleren van de vrucht op rijpheid.

Als het fruit rijp is, maakt het een dof hol geluid bij het tikken. Groen fruit heeft een stevig geluid en volwassen fruit een hol geluid. Ook zijn de stekels van de vrucht goed ontwikkeld en uit elkaar geplaatst en enigszins zacht. De vrucht zal een aromatisch aroma afgeven en het laatste blad van de steel zal geel worden als de vrucht volwassen is.

Sommige cultivars veranderen van kleur van groen naar lichtgroen of geelachtig bruin tijdens het rijpen, maar kleurverandering is geen betrouwbare indicator voor rijpheid.

Jackfruit oogsten

Alle delen van een jackfruit zullen plakkerige latex afscheiden. Naarmate het fruit rijpt, neemt de hoeveelheid latex af, dus hoe rijper het fruit, hoe minder rommel. Het fruit kan ook zijn latex uitlogen voordat jackfruit wordt geoogst. Maak een paar dagen voor het oogsten drie ondiepe inkepingen in de vrucht. Hierdoor kan het grootste deel van de latex eruit sijpelen.

Oogst het fruit met een tondeuse of takkenschaar of gebruik een sikkel als je jackfruit plukt dat hoog in de boom staat. De afgeknipte steel zal witte, plakkerige latex uitstralen die vlekken kan maken op kleding. Draag handschoenen en grungy werkkleding. Wikkel het afgeknipte uiteinde van het fruit in een papieren handdoek of krant om het vast te pakken of leg het gewoon opzij in een schaduwrijke plek totdat de stroom van de latex stopt.

Rijp fruit rijpt in 3-10 dagen wanneer het wordt bewaard bij 75-80 F. (24-27 C.). Als het fruit eenmaal rijp is, begint het snel af te breken. Koeling vertraagt ​​het proces en zorgt ervoor dat rijp fruit 3-6 weken kan worden bewaard.

Dit artikel is voor het laatst bijgewerkt op


In de afgelopen jaren is groene jackfruit ook zo bekend geworden als een veganistische vleesvervanger. Je kent misschien wel jackfruitburgerpasteitjes of getrokken ‘varkensvlees’ gemaakt van onrijpe jackfruit.

In regio's waar jackfruit veel groeit, gebruiken mensen al lang onrijpe jackfruit als hartig kookingrediënt. Dit is handig om het totale gewicht van fruit aan een boom te beheren en de oogst over een langere periode te spreiden.

Persoonlijk geef ik de voorkeur aan rijpe jackfruit. Het is een van mijn favoriete fruitsoorten naar smaak.

Als je rijpe jackfruitsegmenten invriest, smaakt het naar ijs voor volwassenen! (Onverwerkte sorbet zou een juiste naam zijn)

De grote zaden kunnen ook gegeten worden. Geroosterd hebben de zaden een nootachtige smaak.


Q. Jackfruit

Ik heb een jackfruitboom in mijn achtertuin die ongeveer 3 jaar oud en drie meter hoog is. Het begon ongeveer 3 tot 4 maanden geleden vruchten af ​​te werpen, maar ze drogen op of vallen weg. De laatste die eraf viel, was ongeveer 5 centimeter lang. Adviseer, alstublieft. Dank u.

Er zijn een paar dingen die dit kunnen veroorzaken. Ten eerste hebben jackfruitbomen de neiging om hun fruit te laten vallen in het eerste jaar dat ze produceren, dus dit kan gewoon normaal zijn. Ten tweede, als de grond geen kalium heeft, kunnen ze hun fruit laten vallen. Laat de grond testen op kaliumtekorten. Ten derde is het helemaal niet goed bestoven of bestoven. Over het algemeen hebben deze bomen twee bomen nodig om goed te bestuiven en ze bestuiven ook beter als ze met de hand bestoven worden.


REEKS 30 | Aflevering 20

Kan ik een onrijpe jackfruit plukken (Artocarpus heterophyllus CV.)?

Natuurlijk kan dat, maar de truc is om te weten of de vruchten volledig volgroeid zijn, dus moeten ze worden bestudeerd, zodat je kunt zien of ze opgezwollen zijn.

Jerry legt uit dat het verschil tussen een onrijpe en rijpe jackfruit letterlijk slechts een kwestie van uren is, maar er is een eenvoudige manier om dat te zien - geef ze een tikje! Onrijpe jackfruit klinken helder als ze met een stok of iets dergelijks worden aangetikt, terwijl de rijpe vruchten nogal dof klinken. Dat doffe geluid vertelt je dat heerlijk fruit klaar is om te oogsten en te eten voor het diner van vanavond.

Jackfruit kan binnenshuis verder worden gerijpt als ze groen wordt geoogst, en dit zorgt ervoor dat je ze bereikt voordat ze ten prooi vallen aan vliegende vossen, buidelratten en knaagdieren. Het betekent ook dat je ze kunt rijpen tot het door jou gewenste niveau van zoetheid!


"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1530116.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg?w=1000&h=750 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1530116.jpeg? w = 1000 & h = 750 1000w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg?w=2000&h=1500 2000w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg? w = 150 & h = 113 150w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg?w=300&h= 225 300w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg?w=768&h=576 768w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1530116.jpeg? w = 1024 & h = 768 1024w "maten =" (max-breedte: 1000px) 100vw, 1000px "/> Espaliering is een oude manier om grote bomen te trainen in kleine ruimtes. Een uitstervende kunst in Australië.

Jackfruit (Artocarpus heterophyllus) blinkt uit in een tropisch of subtropisch klimaat. Het is voedselzekerheid op een stokje. Ze produceren eetbare, eiwitrijke zaden en vruchten die op veel manieren en in verschillende stadia van rijpheid kunnen worden gebruikt en bewaard. Dit jaar draagt ​​mijn zeven jaar oude boom 150 vruchten, wat ongeveer gemiddeld is. Vraag het niet - hoe groot worden ze? Vraag je af - hoe kan iemand worden getraind in een kleine tuin? Vraag je zeker af - hoe kan ik bestek het beste schoonmaken?

10 kg fruit op mijn vier jaar oude jonge boom.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1450296.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg?w=1000&h=767 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1450296.jpeg? w = 1000 & h = 767 1000w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg?w=2000&h=1534 2000w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg? w = 150 & h = 115 150w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg?w=300&h= 230 300w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg?w=768&h=589 768w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1450296.jpeg? w = 1024 & h = 786 1024w "maten =" (max-breedte: 1000px) 100vw, 1000px "/> 10 kg fruit op mijn vier jaar oude jonge boom.


Waarom jackfruit?

Ik kweek jackfruit omdat het op jonge leeftijd veel teelt en het fruit en zaden produceert die veelzijdig zijn in de keuken. Denk aan smoothies, ijs, gedroogd fruit, bevroren fruit, vers fruit, gekookt zaad, gebakken zaad, bevroren zaad, zaad als bloem, of jong fruit gekookt of gebotteld in pekel als plantaardig alternatief voor artisjokharten.

Zelfgekweekte Vietnamese jonge jackfruitsalade. Met limoensap, sesam, Thaise koriander, gewone koriander, Koreaanse munt, Vietnamese munt en Australische munt.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/img_9722.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg?w=1000&h=978 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / img_9722.jpeg? w = 1000 & h = 978 1000w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg?w=2000&h=1956 2000w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg? w = 150 & h = 147 150w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg?w=300&h= 293 300w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg?w=768&h=751 768w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_9722.jpeg? w = 1024 & h = 1001 1024w "size =" (max-width: 1000px) 100vw, 1000px "/> Vietnamese jonge jackfruitsalade van eigen bodem. Met limoensap, sesam, Thaise koriander, gewone koriander, Koreaanse munt, Vietnamese mi nt en Australische munt.

Gisteren maakte Thuan jonge jackfruitsalade in Vietnamese stijl voor de lunch. Dit is de favoriet van zijn moeder, bereid met droog gebakken sesamzaad, limoensap en koriander. Later pureerde ik jonge jackfruit met zongedroogde tomaten, ricotta en zure room en, op smaak gebracht, serveerde ik het met maïschips. We hadden rijpe jackfruit-smoothie met amandelmelk. Vanmorgen hadden we jonge jackfruit in een roerbakgerecht met zelfgekweekte bonen, tomaten, ei en lente-ui met cashewnoten en noedels.

Zaailingen ontkiemen in 24 dagen in de zomer. Brisbane.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/img_3059.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg?w=300&h=225 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / img_3059.jpeg? w = 300 & h = 225 300w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg?w=600&h=450 600w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_3059.jpeg? w = 150 & h = 113 150w "size =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "/> Zaailingen ontkiemen in 24 dagen in de zomer. Brisbane.

Vraag het niet - hoe groot worden ze? Vraag je af - hoe kan iemand worden getraind in een kleine tuin? Jackfruit kan worden getraind als leivorm. Ik bewaar de mijne als een kleine boom. Ik verwijderde de bovenkant van de leidende scheut toen deze een hoogte bereikte die geschikt was om veilig fruit te plukken van een trapladder. Ik verkort de zijscheuten om de boom in evenwicht te brengen en hem een ​​ronde kroon te geven.

Mijn boom begon als een vrucht, een geschenk van Rosa, een lokale Vietnamese tuinman die jackfruitbomen is die ik zeven jaar geleden zag. Ik zaaide het zaad op 22.2.13, onmiddellijk werden ze uit de vrucht gehaald. Laat het zaad niet uitdrogen - je kunt hun zaad niet lang bewaren als ze klaar zijn om te groeien als ze volwassen zijn. Ze ontkiemden in 24 dagen.

Ik plantte de volgende lente vijf zaailingen langs een hek op het noorden. Zaailingen 1 en 3 vormden de meest welgevormde, goed vertakte zaailingen. De anderen werden geruimd toen ze 18 maanden oud waren.

Zaailing 3 produceerde zijn eerste mannelijke bloemen toen ze tien en een halve maand oud was op 27.1.14. Mijn eerste oogst. Ik heb zaailing 1 geruimd, die dat jaar niet bloeide.

Zaailing 3 produceerde zijn eerste drie vruchten op 17.8.15, de beste woog 9 kg.

Het zoete deel dat we eten zijn de vlezige bloembladen.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1170831.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg?w=300&h=225 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1170831.jpeg? w = 300 & h = 225 300w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg?w=600&h=450 600w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1170831.jpeg? w = 150 & h = 113 150w "size =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "/> Het zoete deel dat we eten is het vlezige bloemblaadjes.

Jackfruit begint normaal gesproken goed te groeien in de tropen op achtjarige leeftijd. In 2018, toen ik vijf jaar oud was, produceerde mijn zaailing 3 32 vruchten van ongeveer 9-10 kg elk in het subtropische Brisbane. Dit illustreert de waarde van het kiezen van de juiste locatie en zorg.

In 2019 vernietigden ringstaartbuidelratten tweederde van het vrouwelijke fruit. Slechts 14 overleefden om de oogst te bereiken.

Dit jaar zijn er 150 vruchten. Ze zijn allemaal in zakken. Dat is 50 x 10 kg fruit om te rijpen en 100 x 1 kg groen fruit om te gebruiken als artisjokharten.

Jackfruit kweken

Jackfruit is samengesteld uit honderden tot duizenden individuele bloemen, en het deel dat we eten zijn de vlezige bloembladen en het zaad dat ze omsluiten.

Het zijn warmklimaatbomen, wereldwijd geteeld in de tropen en subtropen. Ze accepteren een reeks grondsoorten van zuur tot licht alkalisch, maar de grond moet diep zijn. Hoewel ze baat hebben bij irrigatie in droge omstandigheden, moeten ze een goede afwatering hebben.

Jackfruit cultivar gebruikt voor curry. Sri Lanka.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg?w=300 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/img_0282.jpeg?w=1000 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg?w=300&h=225 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / img_0282.jpeg? w = 300 & h = 225 300w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg?w=600&h=450 600w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/img_0282.jpeg? w = 150 & h = 113 150w "size =" (max-width: 300px) 100vw, 300px "/> Jackfruit-cultivar gebruikt voor curry. Sri Lanka .

Jackfruit heeft volle zon nodig. Hun zaailingen ontkiemen echter op een bosbodem en daarom hebben vers geplante jackfruit wat schaduwbescherming nodig, zoals een tijdelijke afdekking van schaduwdoek, tijdens extreem warme dagen in de eerste zomer.

Terwijl jackfruit in de tropen het hele jaar door vrucht zal dragen, is de vruchtzetting in de subtropen seizoensgebonden van de late winter tot het einde van de zomer. Laat fruit dat in de herfst rijpt, kan van slechte kwaliteit zijn. Regelmatig water geven tijdens warm, droog, winderig weer en voeren met pluimveemest - een volledige organische mest - eenmaal per seizoen is raadzaam. Ik geef mijn boom gerecycled afvalwater.

Bomen zijn tweehuizig, met mannelijke en vrouwelijke bloemen die afzonderlijk verschijnen en duidelijk en onmiskenbaar verschillend zijn. Ze zijn door de wind bestoven. Mannelijke bloemen zijn klein en van korte duur.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg?w=200 "data-large-file =" https: //jerrycolebywilliams.files .wordpress.com / 2020/08 / jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg? w = 683 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg?w= 200 & h = 300 "srcset =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg?w=200&h=300 200w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/ 2020/08 / jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg? W = 400 & h = 600 400w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/jackfruit-artocarpus-heterophyllus.jpeg?w=100&h=150 100w " maten = "(max-breedte: 200px) 100vw, 200px" /> Knapperige jackfruit. Bangkok.

Werken met jackfruit

Beschadig de schil van een vrucht of snijd een stengel af tijdens het snoeien of oogsten, en je zult ontdekken dat ze zichzelf verdedigen door een kleverige witte latex af te scheiden. Het is perfect om de onderkaken van een sprinkhaan aan elkaar te lijmen. Bescherm je haar en ogen tegen deze plakkerige latex als je een boom snoeit terwijl je eronder staat. Gebruik eucalyptusolie om snoeigereedschap en kookgerei te reinigen.

Pas op voor buidelratten

In Australië worden jonge vrouwelijke bloemen gegeten of beschadigd door zowel ringstaart- als brushtail-buidelratten. In het noorden van Queensland en Nieuw-Guinea schaden koeskoes ook de vrucht. Bescherm individuele vruchten door ze in netzakken te doen (die online kunnen worden gekocht) of door getrainde bomen onder schaduwdoek te laten groeien. In een mum van tijd ontmoedigt het wikkelen van een panty om fruit buidelratten. Knabbeld fruit zal zich blijven ontwikkelen, maar zal niet volledig rijpen. Zodra de huid dikker wordt, verliezen buidelratten hun interesse in hen, dus als fruit uit hun zakken groeit, verwijder de zakken en bewaar ze voor volgend jaar.

Beschermd tegen buidelratten en koeskoes. Gebruik jonge jackfruit zoals je artisjokharten zou gebruiken.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg?w=200 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1570906.jpeg?w=683 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg?w=200&h=300 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1570906.jpeg? w = 200 & h = 300 200w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg?w=400&h=600 400w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1570906.jpeg? w = 100 & h = 150 100w "size =" (max-width: 200px) 100vw, 200px "/> Beschermd tegen buidelratten en cuscus. Gebruik jong jackfruit zoals je artisjokharten zou doen.

Jackfruit-cultivars kunnen fruit produceren dat erg zacht en zoet is, of knapperig en minder zoet. Er zijn veel cultivars, waarvan sommige alleen onrijp in curries worden gebruikt, maar alleen de knapperige of de zachte, zoete cultivars zijn gemakkelijk te vinden in Australië.

Je kunt zien wanneer een vrucht rijp is en klaar om geplukt te worden door zachtjes met een stok op het fruit te tikken en te leren hoe het geluid verandert. Een volle, maar onrijpe vrucht maakt een luid, helder geluid wanneer hij wordt aangetikt, maar een rijpe vrucht maakt een dof geluid. Zachte, zoete cultivars rijpen snel in enkele uren en tijdens deze korte periode is hun rijpe aroma duidelijk. Als u niet thuis bent wanneer dit gebeurt, verwacht dan dat fruit vliegende vossen aantrekt. Afgevallen fruit trekt ratten aan.

Jackfruit wordt door de wind bestoven. Jonge mannelijke bloemen kunnen worden gekookt en gekruid.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg?w=211 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1340375.jpeg?w=683 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg?w=211&h=300 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1340375.jpeg? w = 211 & h = 300 211w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg?w=422&h=600 422w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1340375.jpeg? w = 105 & h = 150 105w "size =" (max-width: 211px) 100vw, 211px "/> Jonge mannelijke bloemen kunnen worden gekookt en gekruid .

Jonge mannelijke bloemen kunnen worden gekookt, in limoensap worden gedoopt en vervolgens in chilipoeder en zout worden gedompeld.

Iedereen zegt dat jackfruitzaad rijk is aan eiwitten en gekookt kan worden en naar kastanje smaakt. Dit is waar jackfruitzaad tussen de 6-7% eiwit bevat. Wat ze niet zeggen, is gekookt zaad laten afkoelen en dan de zaadvacht verwijderen, zodat het eten ervan plezierig is. Gekookt zaad kan worden gedroogd en vermalen tot bloem en gebruikt bij het bakken. Ze worden gebruikt om koekjes van te maken. Probeer ze als basis voor cheesecake te gebruiken.

Gekookt, gepeld zaad kan worden gebakken en dan smaken ze meer naar geroosterde pinda's. Probeer azijn (balsamico-azijn) toe te voegen en breng ze op smaak met zout en chill-poeder.

Gekookt jong fruit, geplukt als ze minstens 1 kg wegen, kan worden ontpit en geschild en als groene groente worden gebruikt of in pekel worden gebotteld. Veganisten gebruiken ze veel en in Zuid-Azië worden speciale cultivars gekweekt speciaal voor gebruik in curries. De textuur zou op kippenborst lijken. Ik vind dat de smaak en textuur veel meer lijkt op gekookte artisjokharten. Ineens kan elk recept waarin artisjokharten kunnen worden gebruikt met jackfruit worden gebruikt. Handig!

Jackfruit, de nationale vrucht van Bangladesh.

"data-medium-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg?w=234 "data-large-file =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com /2020/08/p1040743.jpeg?w=799 "src =" https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg?w=234&h=300 "srcset =" https: // jerrycolebywilliams .files.wordpress.com / 2020/08 / p1040743.jpeg? w = 234 & h = 300 234w, https://jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg?w=468&h=600 468w, https : //jerrycolebywilliams.files.wordpress.com/2020/08/p1040743.jpeg? w = 117 & h = 150 117w "size =" (max-width: 234px) 100vw, 234px "/> Jackfruit, de nationale vrucht van Bangladesh.

Geen wonder dat de jackfruit de nationale vrucht is van Bangladesh en Sri Lanka. Deze groenblijvende boom, afkomstig uit de laaglandtropen van Zuid- en Zuidoost-Azië, is een essentieel onderdeel van de voedselzekerheid in huis. Ze zijn verwant aan moerbeiboom, vijgen en broodvrucht, maar hebben zeer sterk, rotbestendig hout. Jackfruit wordt traditioneel gebruikt in woningen en tempels als dragende steunen. De bomen hebben vezelige wortelsystemen, dus ze zijn nuttig bij het verminderen van bodemerosie door regenwater en ook voor het stabiliseren van rivieroevers.

Jackfruit produceert beroemd de grootste samengestelde vrucht van elke boom ter wereld en kan mogelijk 50 kg wegen, daarom is het verstandig om de lengte van zijscheuten in een moestuin te verminderen. Minder kans op instorten van takken tijdens een storm. Vaker wegen de vruchten veel minder, vooral in een droog subtropisch klimaat zoals het mijne. Maar het is nog steeds belangrijk om de boom op een veilige plukhoogte te houden, zodat het eenvoudig is om beschermzakken van fruit te plaatsen en te verwijderen.

Volwassen bomen, die vrij groeien in de natte tropen en overvloedig regen ontvangen, kunnen tot 500 vruchten per jaar produceren. Ik heb deze hyperlink toegevoegd zodat je een idee krijgt van hoe ongelooflijk productief deze soort kan zijn - als je wat hulp hebt van je vrienden.

Jackfruit is een ongelooflijk productieve, ondergewaardeerde voedselbron in Australië. Vraag het maar aan Thuan, een derde generatie Vietnamese tuinder en kok in Brisbane.

Jerry Coleby-Williams
Directeur, Seed Savers ’Network Inc.
31 augustus 2020


Bekijk de video: How To Calculate Fruits Inside Jackfruit